日前，我区商务部门会同其他部门开展了全区生猪定点屠宰资格审核清理工作。经审核清理，我区共有两家生猪定点屠宰厂（场）符合审核条件和标准，予以换证。昨日，自治区商务厅市场运行调节处负责人说，为让大家吃上放心肉，我区7地市都要建二星级以上的生猪屠宰厂，还将协调相关部门，逐步推广冷鲜肉进入市场。
【换证】
全区生猪定点屠宰资格审核清理工作结束，我区共有两家生猪定点屠宰厂（场）符合审核条件和标准，予以换证。
【推广】
冷鲜肉一直保持在0-4℃的低温下，会大大降低初始菌数。为保障肉质安全，今年我区也将逐步向市场推广冷鲜肉。
生猪定点屠宰厂
两家换了证
自治区商务厅市场调节运行处负责人介绍，去年开始，我区商务部门就会同工信、财政、环保、农业等部门，经过认真研究部署，开展了全区生猪定点屠宰资格审核清理工作。目前该项工作已经结束，进入了公示阶段。
该负责人介绍，目前，我区共有25家小型生猪屠宰场点，符合审核条件和标准的，相关部门都已予以保留。
经审核清理，我区共有两家生猪定点屠宰厂符合审核条件和标准，予以换证；7家生猪定点屠宰厂申请延长整改期限；一家生猪定点屠宰厂不符合审核条件和标准，已被取消定点屠宰资格。
这次通过审核的两家屠宰厂分别为西藏林芝富民农产品加工有限公司和西藏天恩科技发展有限公司。
地区所在地
都要建二星级屠宰厂
该负责人说，根据国家的要求，省会（首府）城市的生猪屠宰厂都要达到三星级的标准，目前供应拉萨市场的西藏天恩科技发展有限公司是按三星级屠宰厂的设计标准建设的，符合国家的规定。而在地市，根据国家要求要有二星级以上的屠宰厂。“目前，林芝地区的生猪屠宰厂经过升级改造，也符合国家标准，今年要继续推进其他地区二星级生猪屠宰厂的建设工作。”该负责人说。
据介绍，星级以上的屠宰厂，按照由高到低进行分级，星级不同，对屠宰厂的要求也不同。星级屠宰厂出来的猪肉基本上都是“放心肉”。
协调各部门
逐步推广冷鲜肉
在拉萨，除了在超市里，农贸市场上销售的基本上都是热鲜肉。“其实很多消费者都存在一个消费误区，认为现杀的家禽或者鲜猪肉比较好，其实不是这样的，家禽在宰杀后没有经过冷冻处理，很可能会有细菌滋生，而冷鲜肉一直保持在0-4℃的低温下，会大大降低初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显著提高。”该负责人说，下一步，为保障肉质安全，我区也将逐步向市场推广冷鲜肉。
该负责人说，冷鲜肉要求生猪在屠宰、运输、销售过程中，都要保持在低温状态下。目前，拉萨的生猪屠宰都经过了冷处理，但是销售过程中，还是没有做到保持在低温状态，所以还需要相关部门协调，对目前的销售条件进行升级改造。另外，猪肉质量的保证，不仅要在屠宰销售过程中达到一定的要求，还必须从源头抓起。比如说，在内地，一些公司采取了“公司+农户”的方式，从养殖上就开始严格要求，保证质量，而我区目前还没有相关的企业，因此，政府部门还要给予扶持和补贴，培育生猪养殖加工的龙头企业。
（责任编辑：宋雅静）
