记者从江苏路、进香河等多家菜场获悉，清明后的刀鱼身价再度下跌。去年同期，1000元/斤的刀鱼，如今仅需要花360元就能买到。多位鱼贩告诉记者，清明后刀鱼的鱼刺和味道还未变化，随着身价继续走低，吸引了不少市民自掏腰包尝鲜，节日销量猛增。
“明后”刀鱼身价再跌2-3成
“刀鱼便宜卖了。”在山西路菜场里，当看到市民提着篮子路过摊位，鱼贩们就会这样吆喝起来。前几年“天价刀鱼”身价，如今出现了“硬着陆”。在清明小长假里，刀鱼身价开始新一轮的下跌。据介绍，清明节是刀鱼价格的分水岭，“明后”刀鱼因鱼刺变硬，味道失去原先的鲜美，价格步步下跌是趋势。
一位陈姓鱼贩告诉记者，清明后刀鱼身价波动很大，整体上继续下跌，怕进的货不能及时卖出，只能先预订第二天来提货。陈老板告诉记者，以2两的刀鱼来看，去年清明节前要卖到1000元/斤，但今年一路跌到450-500元/斤，清明小长假又跌了2-3成，跌至360元/斤左右，如果一次买2斤，340元/斤就能买到了。与此同时2.5两重的刀鱼，身价从前期的700元/斤附近，跌到了550元/斤。
市民忙尝鲜，省钱味不变
不过，多位鱼贩均表示，价格跌了销量却增加了，由于今年以来各大酒店采购刀鱼大大减少，市民成为整个小长假购买刀鱼的主力军。不少喜欢尝江鲜美味的市民，看到刀鱼价连跌，也愿意花两三百元买几条回家清蒸着吃一饱口福。陈老板介绍说，清明节以来，每天能卖掉二三十条，这较“明前刀”销量增长了50%，该人士指出，在四月中旬前，对于普通百姓来说是个好时间，这段时间刀鱼味道不会发生显著变化，不仅能品尝到江鲜的美味，更能少掏不少腰包。
■专家支招
挑选刀鱼有讲究
“明后”的刀鱼该如何选购，专家给出了建议，帮助市民选购好的刀鱼，据悉，选购时须注意以下几点，一是，关注体表:质量好的刀鱼,体表富有光泽,全身鳞全翅全,无破肚和断头现象。相反，质量比较差的刀鱼,体表光泽较差,鳞容易脱落。二是，须看鱼眼，质量好的刀鱼,眼球饱满,角膜透明。相反，质量差的刀鱼,眼球稍陷缩。三是，关注鱼的肌肉，质量好的刀鱼,肌肉厚实,富有弹性。质量差的刀鱼,肌肉松软,弹性较差。第四，要看鱼的大小，通常大的刀鱼比小的好，所以宁愿多花点钱买到体量较厚实的刀鱼。此外，须闻味道:新鲜质量好的刀鱼闻起来无异味,烹食时也无异味。
（责任编辑：秦静）
