长三角的一些餐饮企业，自改革开放以来首次出现负增长。
昨天，良之隆首届中国食材节上，中国烹饪协会在武汉发布数据。协会常务副会长冯恩援说，2012年，全国餐饮业增长13.6%，创下1991年以来(除非典的2003年)最低增幅。
他说，去年底，中央出台“八项规定”，反对铺张浪费、遏制公款消费，效应明显。今年1-2月，全国餐饮营收增幅再度放缓，湖北限额以上餐饮企业增幅超过15%，大部分省市在10%以下。
拼奢华的公务宴请和商务宴请，不能挽救餐饮企业，而应回归大众。冯恩援认为，湖北餐饮企业不妨考虑新兴市场，比如老年人、社区、医疗甚至月子餐等细分领域。他建议，武汉的名小吃，如热干面，要么个性化经营，开祖传老店，要么产业化经营，走标准化路子。
（责任编辑：吴肖叶）
