广西新闻网记者 陈 江 通讯员 陆建勋
4月28日，广西科学研究与技术开发计划项目《粮食安全关键技术研究与示范》的子课题项目“优质高产鲜食糯玉米新品种选育”课题通过了自治区科技厅组织的专家组验收。项目的结束，意味着广西本土关于糯玉米的科研工作暂告一段落，育成的桂糯518等系列品种将可推广上市应用。
１ 餐桌上的流行食品
玉米是重要的粮食作物。根据子粒的组成成分及特殊用途，可将玉米分为特用玉米和普通玉米两大类。
提起糯玉米，南方人一定不会觉得陌生。它就是一种特用玉米。
广西人尤其喜爱这一食品。无论是作为主食，还是作为餐桌上的一道菜，糯玉米的口感都特别受人喜欢。市场上，糯玉米的价格可达每公斤6-8元，经济价值高。
事实上，鲜食糯玉米已成为国际上流行的休闲食品。糯玉米子粒中含有丰富的营养成分及良好的适口性，加温处理的糯玉米淀粉还具有高度的膨胀力和透明性。糯玉米可鲜食，可速冻，且品类多样，特别受到中高档宾馆饭店的青睐，逐渐成为餐桌上一道新型佳肴。
随着我国经济的持续发展和人民生活水平的不断提高，南北两地对鲜食糯玉米需求量都在急剧增加。
东南亚地区更有鲜食糯玉米的传统。广西邻近港澳，每年港澳地区乃至东南亚国家的糯玉米数量需求也很大，加入WTO后糯玉米的出口量更是进一步扩大，这些都为广西发展像糯玉米这样的特用玉米提供了广阔的市场前景。如果再考虑食品工业的需要，这一市场前景更是难以估量。
我区常年种植糯玉米面积约3万公顷，是我国南方较大的糯玉米主产区之一。虽然我区的糯玉米资源十分丰富，但研究利用工作起步较晚，多年来各地只零星种植一些品种，直到90年代才开始进行糯玉米的育种工作。现已育成了一批糯玉米自交系和杂交种，如柳糯1号、桂香糯2号、玉美头601、玉美头602、玉美头606等。但目前我区推广应用的糯玉米品种除本地育成的杂交种和农家品种外，鲜食所用的糯玉米杂交种大部分从外省引进。
（责任编辑：王姣雁）
