本市建“瘦肉精”自检制
去年餐饮畜肉抽检合格率99.9%
在昨天举行的市人大教科文卫委关于无证无照查处和肉类食品安全监管专题调研会上，记者获悉，2012年全年对餐饮环节的畜肉监督抽检1399件，总体合格率99.9%，仅有1件不合格羊肉为餐饮服务单位从食品销售单位购买的散装羊肉。
市商委表示，本市已建立“瘦肉精”自检制度，规定生猪定点屠宰场对进场生猪必须按每批次5%比例进行“瘦肉精”残留检测，未经检测和检测不合格的产品不得出场。市工商局利用批发市场凌晨生猪产品进货时进行快速检测，对农贸市场等经营的肉品实施定期或不定期的快检，去年以来共快检2.8万余组，没有发现瘦肉精问题。
目前，肉类食品流通安全信息追溯的覆盖面已由猪肉扩大到牛羊肉，这些猪肉、牛羊肉追溯可在屠宰、批发环节及标准化菜市场和超市大卖场等零售环节基本实现全覆盖。但餐饮环节尚未纳入肉类食品追溯系统。
市质监局表示，2012年，质检部门在企业监督检查、产品质量监督抽查和风险监测中共抽检肉制品1431批次，总体抽样合格率为96.6%。今年先后发生病死鸡、假羊肉等事件后，本市迅速组织对相关肉制品生产开展全覆盖排查，严防未经检验检疫或来历不明的鸡肉、羊肉原料流入本市食品生产企业。经全覆盖排查，未发现企业采购使用无法提供检疫合格证明的鸡肉、羊肉原料。
（责任编辑：石兰）
