五、六月份正是山东金乡大蒜丰产的好时节，但在这个全国乃至全球最大的大蒜主产区和集散地，中国证券报记者发现，蒜农和蒜商们忧心忡忡。“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的地位伴随着几分辛酸，“丰产不丰收”成为人们口中重复最多的一句话。
由于普遍预期今年大蒜丰产，5月中旬，金乡鲜蒜上市不久便跌至0.6元/斤-0.7元/斤，而去年同期鲜蒜价格高达2.7元/斤-2.8元/斤。尚未出清的库存蒜因此备受打击，5月份以来已跌至1元/斤以下。待鲜蒜晾干后，金乡大蒜从6月20日将进入集中上市交易期，但后市的悲观预期令整个市场一片凄然。
“姜你军”、“向钱葱”、“樱谋诡计”……近年来，农产品价格的暴涨暴跌屡屡出现，就连大豆、蔗糖等大宗农产品也未能幸免。从“蒜你狠”到“蒜你贱”，大蒜价格暴涨暴跌的“蒜周期”尤为显著，成为农产品价格剧烈波动的一个样本。中国证券报记者日前赴金乡大蒜市场进行多方调研发现，供需失衡的加剧酿成金乡大蒜价格暴跌，而当地大蒜种植的高度集中和利益分歧，导致真实的供需矛盾被掩盖。由于当地农民对大蒜种植依赖日久，加大了种植结构调整的难度。金乡大蒜价格再度暴跌启示我们：面对频繁出现的农产品价格暴涨暴跌，如何扶持农产品深加工、延伸敏感农产品的产业链并推动提升附加值，应成为下一步亟待解决的问题。
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