天津频道 记者17日从2013年天津市食品安全宣传周上获悉，今年天津市还将继续开展食品安全“5210”工程，包括五大体系、两个平台、十大食品安全放心系列工程。作为十大放心系列工程之一，今年天津市将建成100个放心肉鸡基地，年提供优质放心肉鸡达到1000万只。同时通过肉鸡质量安全可追溯系统建设，确保广大市民食肉安全。
据介绍，今年的放心肉鸡基地建设，重点将在西青、静海等地区建设肉鸡养殖规模化、生产标准化、管理制度化、监管信息化的100个放心肉鸡基地，每个养殖基地年出栏肉鸡10万只以上。这100个放心肉鸡基地将在养殖、屠宰、市场三个关键环节严格把关。全市防疫、检疫部门将对质量安全监管负责。同时建设140个鸡肉销售示范店，采取屠宰企业统一配送或示范店统一进货的方式，对放心肉鸡产品设立专区或专柜销售。
未来天津市肉鸡质量安全将全程可追溯。今后天津市养鸡场的肉鸡都要有肉鸡专门条码，并凭此进入到流通环节。也就是说，市民到市场上买肉鸡，扫一下条码，就能知道这只肉鸡出自哪个养鸡场、吃的什么饲料、打过哪些疫苗。如对购买的鸡肉质量有疑问，相关部门通过这批肉鸡的编码，就能知道这只鸡来自哪个养殖场。编码中的信息大部分由生产企业自行录入，检疫部门定期对养殖场进行抽查，以保证数据的真实。根据电子信息档案，全面记录肉鸡生产从进雏、饲料兽药投入品使用、防疫、质量监测、产地和屠宰检疫到产品包装标识等重要信息，实现出厂肉鸡产品质量安全及信息可追溯。到2015年，本市将围绕养殖、屠宰加工、市场三个关键环节，实现肉鸡产品质量安全全程可追溯，确保放心肉鸡产品质量安全。
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