“根据对昆明市区385家餐厅的现场调查，91.7%的餐厅没有张贴标识提醒顾客不能在室内抽烟，仅有5家餐厅规定顾客和员工均不得在餐厅抽烟。”
这是云南省卫生系统控烟领导小组办公室、云南省健康教育协会控烟专业委员会和云南超轶健康咨询中心在通过三个月调查后于17日向媒体公布的结果。
餐厅是公众最易遭受二手烟侵害的公共场所
云南省健康教育所控烟办公室主任赵白帆介绍，研究显示，二手烟雾中至少含有250种有毒物质，69种致癌物质，可导致多种慢性病和癌症。同时，二手烟烟雾导致的室内PM2.5颗粒物可高达90%，是室内空气污染的主要来源。而餐厅是公众最易遭受二手烟侵害的公共场所。
为减少二手烟暴露对人体的危害，世界卫生组织《烟草控制框架公约》第8条规定，履约国必须限时实行公共场所和工作场所100%禁烟。中国政府则在第十二个五年规划中明确指出要“全面推行公共场所禁烟”，并在2012年发布了《中国控制吸烟规划(2012~2015)》。
昆明市9成以上餐厅无禁烟标识
昆明市餐厅的禁烟现状如何？餐厅工作人员和顾客对无烟餐厅的态度和看法是什么？2013年2-5月，云南省卫生系统控烟领导小组办公室、云南省健康教育协会控烟专业委员会及云南超轶健康咨询中心等三家机构联合开展了网络和现场调查。其中，网络调查共收集到834人的问卷，现场调查则在昆明市的4个主要城区展开，共有385家餐厅及其工作人员854人参与。
调查结果显示，受调查餐厅中仅有32家餐厅内能看到禁烟标识，这意味着91.7%的餐厅没有张贴标识提醒顾客不能在室内抽烟。在门口用文字或图片等形式提示餐厅禁烟的仅有6家。
除了解餐厅无烟环境的布置外，调查还发现，鲜有餐厅用规章制度来规范餐厅内的吸烟行为。仅有5家餐厅规定了顾客和员工均不得在餐厅的任何地方吸烟。
参与调查的854名餐厅工作人员中，女性有448人，男性406人。仅有38.5%的女性知道二手烟，低于所有受访工作人员53%的比例。近6成(59.8%)的女性受访者说在餐厅工作时吸过二手烟，其中84.8%的女性员工认为她们受到的二手烟来自顾客，而男性工作人员除近一半的二手烟来自来吃饭的客人外，还有42.2%的比例来自同事。虽然40.4%的女员工表示对客人吸烟行为反感，但面对客人和同事吸烟，她们往往更易容忍前者。
在表达餐厅创建无烟环境的态度时，近9成的女性员工表现出强烈的愿望，希望自己所工作的餐厅成为无烟餐厅，近8成的男性员工也表示希望在无烟餐厅中工作。
超半数受访者支持无烟餐厅
调查结果显示，餐厅工作人员和网络受访者中半数以上的人都表示支持无烟餐厅创建。其中，80.7%的餐厅员工表示“很希望”和“希望”自己所工作的餐厅成为无烟餐厅，不吸烟的员工比吸烟员工的愿望更为强烈。
网络受访者中，65.59%的人表示愿意去100%禁止吸烟的餐厅就餐，超过9成的人认为餐厅应该“完全禁止吸烟”或“限制吸烟”。近9成的人表示对餐厅内吸烟行为反感，其中5.88%的人自己会加以劝阻，还有一部分人会请餐厅服务员加以劝阻。
“调查结果反映出，当前绝大多数昆明本土的餐厅尚没有要求餐厅内禁止吸烟，顾客和餐厅工作人员还频繁暴露于二手烟。”云南超轶健康咨询中心主任李晓亮认为，虽然大多数顾客和餐厅工作人员对餐厅二手烟持负面态度，甚至在一定程度上了解国家禁止公共场所吸烟的相关规定，但远未形成抵制二手烟的有效行动。
有商家害怕无烟环境会影响餐厅业绩。赵白帆称，“多国的控烟经验表明，无烟环境并不会损害餐饮娱乐业利益。”有数据显示，在阿根廷实施无烟法律的省份，餐馆和酒吧的销量提升了7~10%，而在酒吧文化发达的爱尔兰，100%的无烟环境政策得到了餐饮业、酒吧的遵守，其经济利益未受到损害，工作人员的健康状况还得到了改善。
李晓亮表示，“希望通过无烟餐厅创建活动，促进现有的公共场所禁烟政策的执行和落实。”她同时希望藉此活动帮助公众走出在公共场所吸烟的误区，形成支持无烟环境的社会氛围和力量。
据悉，主办方将继续寻找和发现更多的无烟餐厅，并与餐厅合作，创建100%的无烟环境，打造无烟体验馆，邀请市民分享无烟环境中的美味，同时带动更多的餐厅加入到创建无烟餐厅的行列。(完)
（责任编辑：袁霓）
