俗话说：“酒是陈的香”，受此影响，中国白酒市场兴起了“年份酒”之风，在喝酒族看来，年份越久的酒品质越高。“年份酒”所谓的“年份”真如部分商家所言是酒龄吗？业内人士称，标识年份与实际窖藏时间并不对应。
酒的年份提高酒的身价
昨日，记者在超市的酒水货架上看到，知名品牌白酒大多贴有“窖藏”、“洞藏”、原浆陈酿，而年份酒中，年份越高价格也就越贵。例如窖藏30年、60年、90年的泸州老窖价格，分别为308元、488元、718元，国窖1573价格高达1598元，郎酒10年598元、15年1280元，太白洞藏10年价格为168元，20年的价格为328元。一位销售人员告诉记者，年份酒十分受消费者的青睐，往往都是年份越久，价格越高。窖藏年份是决定价格的重要依据，窖藏越久的品牌酒，价格也会随之升高。一位正在选酒的张先生说：“我买酒一般都看酒的年份，觉得年份越高酒的品质越好。”记者调查发现，几乎所有的年份酒价格都是随着年份的升高而昂贵。
很多人不知道“年份”代表什么意思
由此可见，“年份”似乎成了白酒“身份”贵贱的象征，那么对于酒类的“年份”，消费者、商家又知道多少呢？昨日，记者在超市随机采访了几位前来选购白酒的消费者，市民李先生说：“我觉得‘年份’就代表窖藏的时间，窖藏的时间越长酒越香呀。”受访的多位市民对白酒年份标注的看法与李先生基本相同。有的市民认为年份代表了酒质的等级，比如一个系列产品有三个单品，分5年、10年、15年，就相当于3级、2级、1级。某超市白酒专区一名销售员告诉记者，例如“窖藏18年”好像并不是代表这瓶酒真正存放了18年，而对于其他，他们也是一知半解。记者走访发现，在多个品牌的多款年份酒外包装上，都没有酒企对年份酒的详细说明。
业内人士称年份并不代表实际窖藏时间
一位白酒酿造的业内人士告诉记者，年份酒中的“年份”并不代表酒的存放时间，白酒酿造需要加入基酒或调味酒。基酒相当于蒸馒头时起酵母作用的东西，是用于调配、勾兑酒的最主要原酒。其中基酒可以是新酿的酒，也可以是存放多年的酒。调味酒，一般是酿酒过程中，商家挑选的优质老窖池的好酒并专门存放，用来稳定与调整自己的酒品风格，调味酒最少选择储藏5年以上的好品质酒。所以，所谓的“洞藏”或“窖藏”只是储藏的地方，而年份酒中的年份，并不是该瓶酒的储藏时间，而是指基酒或调味酒的酒龄。虽然酒是陈的香，但好酒也不是单纯的靠年份长短来评判酒的品质的。
文/图本报记者郑爱梅实习生温屈姣子
（责任编辑：石兰）
