因为吃盐过量，滁州的徐大姐右眼近乎失明。经过媒体报道后，很多市民吓了一跳，也开始关心起食盐摄取量的问题。记者了解到，我省居民平均每天食盐摄取量11克多，超出国家标准近一倍。而摄取过多的盐，已经成了高血压、高血脂等慢性疾病的最大诱因。
现状：人均食盐量超标近一倍
“去年我省居民至少消费食盐24.5万吨，人均每天食盐摄入量11克多，远远超过健康标准。”安徽省盐业总公司负责人介绍，去年全省食盐销售总量为36.1万吨，除去工业食用盐，用于烧饭做菜的小包装食用盐消费了约24.5万吨。如果按照近6000万常住人口计算，我省每天人均食盐量至少为11.2克。
据了解，世界卫生组织建议一个18岁以上成年人每天食盐摄入量为5克。我国的建议是6克。但实际上，我国人均日食盐量在12克左右。我省人均每天11.2克的摄入量和全国水平持平，超出国家标准近一倍。
“这仅仅是通过食盐摄取的，还不包括从零食等其他食品中摄入的盐，实际可能会更高一些。”这名负责人说。
目标：到后年下降到9克以下
身体缺了盐不行，但食用过量对身体的危害更大。
“人死亡的原因中，心脑血管疾病占到了41%，而其中主要是高血压等慢性疾病。”安徽省立医院心内科主任医师刘伏元告诉记者，引发心脑血管疾病的主要原因包括高血压、高血脂和吸烟。“我们建议高血压患者饮食要低盐，同时药物辅助治疗，但从预防角度来说，低盐饮食要比吃药有效得多。”
作为“重口味”的徽菜地区，我省居民一直是高盐饮食。除了食盐，调味品、零食等中也含有隐形盐。“100克味精中有20.7克都是盐，但很多人并不知道。”刘伏元介绍，像匹萨、薯条、汉堡、冰淇淋中，含盐量都很高。
“提倡居民低盐饮食。”省卫生厅相关负责人说，在我省慢性病防治规划中，对居民饮食提出了新要求：到2015年，全省人均每日食盐摄入量下降到9克以下。
措施：在全省推广低钠盐
“炒菜放几勺盐都成习惯了，放少了没味道啊。”在很多市民看来，改变饮食习惯并不是件容易的事。因此，是否可以在盐上做做文章？
“目前我省的市场上已经投放了低钠盐，但老百姓的认知度不高，价格也比普通盐贵一些。”省盐业总公司负责人表示，低钠盐以加碘食盐为基础，添加30%的氯化钾，氯化钠只有70%。“钾离子代替了钠离子的咸味，减盐不减咸，口感上还是一样的。”
刘伏元也表示，人体需要钾离子。“钠离子过量会导致血压高，而钾离子恰恰相反，适量摄入，有助于降低血压。”
“我们还开发了菇盐、竹盐等其他‘减盐不减咸’的品种，但还在等物价部门定价。”盐业部门表示，等价格确定后，将和卫生部门一起，向老百姓推广低钠盐。（吴亚晓岳 记者吴碧琦）
（责任编辑：王姣雁）
