据《劳动报》报道，虽然高端猪肉目前仅占申城市场5%的份额，它却正在成为外地品牌来沪“跑马圈地”的重要砝码。昨天，国内首位北大猪肉佬陆步轩专程来沪检验30多名大学生“屠子屠孙”销售猪肉的功力，借此宣告外地高端猪肉加速在沪扩张的野心。
统计数据显示，国内猪肉市场已达十万亿元。网易、联想等企业也先后跨行进驻传统养殖行业。业内人士透露，高端猪肉日益受关注，与其高利润有关，“高端猪肉的毛利比普通猪肉高出15—20%。”同时，市场也愿意为高价埋单。壹号土猪副总经理吴小章介绍，预计今年其在上海的销售将达6000万元。“根据我们的调查，上海市场的销量是广州的2倍，长三角地区则是珠三角地区的2倍。”他透露，目前沪上高端肉类市场份额只占猪肉总消费的5%，长远来看，这一比例可上升至20%左右。因此，该品牌计划在2—3年内在长三角开设1000家门店。 “在国外优秀品种的冲击下，国内品种各找亮点、差异化发展，已经逐渐成为一种趋势。”市肉类行业协会秘书长郁麟郇告诉记者，上海猪肉市场的竞争充分，外来品牌猪肉占市场总量的80%以上。近年来，低端猪肉所占比例在下降，相反，高端肉类市场比例正越来越大。“到底什么是高端猪肉，业内并没有明确界定。所以肉价动辄每斤几十元，甚至上百元。”他认为，中端价位的猪肉仍是最受欢迎的，这一地位暂时很难被高端猪肉“撼动”。
（责任编辑：邓一）
