上海交大举办食品和农副产品加工新技术国际研讨会

2012年05月28日 16:54 来源：中国经济网

    中国经济网上海5月28日讯(记者吴凯王剑锋)“非热加工技术、新型保鲜技术，高静压对水水果蔬菜质量的影响，使用无线电技术处理产品采后杀虫，臭氧在果蔬加工和储存中的应用……”这些人们听都没有听过的食品加工新技术成了专家们日前日上海交大举办的“食品和农副产品加工新技术”国际研讨会上探讨的话题。

    由上海交通大学和美国食品技术学会(Institute of Food Technologists, USA)联合主办的“食品和农副产品加工新技术国际研讨会” 5月26日在上海交大举行。研讨会以绿色加工为主题，集中探讨果蔬、豆类、谷类、肉类、水产品加工及农副产品资源综合利用的新技术，探讨当前食品加工新技术热点问题、未来趋势与应用前景，共同推进食品加工产业的进步。

    上海市政协副主席、上海交通大学副校长蔡威，美国食品技术学会当选主席Dr. John Ruff、美国农业部原副部长、陆伯勋食品安全研究中心顾问委员会主席任筑山，国家自然科学基金委生命科学部处长罗晶等领导及来自美国和中国的200多名参会代表围绕主题进行了探讨交流。

    上海交大副校长蔡威表示，农业是安天下、稳民心的战略产业，是推动经济发展、保持社会稳定、实现国家自立的基础。目前我国粮食产量的年增长率超过人口的年增长速度，肉类、水产品、水果等主要农产品的人均占有量更是成倍增长，解决食品的安全和营养问题就是解决老百姓的最关注的问题。论坛为国际食品加工技术研究成果交流搭建了平台，有利于推动食品加工新技术的健全与发展和对新兴食品加工技术的了解和认识，为中国和国际食品安全和技术的不断进步起到积极的推动作用。

    美国农业部西部地区研究中心主任Dr.Howard Zhang作了“非热加工技术发展趋势”的主题报告，围绕非热加工、果蔬加工、新型保鲜技术等三个分主题进行了充分交流。

    与会专家认为，大会为国内外食品领域的专家、学者提供了一个交流平台，加强高校与国际食品组织、研究机构、食品企业的沟通与合作，促进高新技术在食品企业生产中的转化与应用、更好的满足消费者的需求，必将会为开发和改善食品和农副产品加工技术产生深远的影响。

（责任编辑：魏敏）