中国经济网厦门6月11日讯(记者殷陆君) 6月10日，厦门市“文明餐桌行动”举行启动仪式。22家知名餐饮业品牌联合向社会倡议“安全餐品、文明消费、环保消费”。
厦门市文明办主任刘绍清说，餐饮问题是道德领域与民生有关的突出问题之一，今年中央文明办首次将“餐桌文明”纳入全国城市文明程度指数测评体系。厦门市把推广餐桌文明作为在文明城市创建工作的一个重要方面，旨在倡导餐饮企业安全生产，为市民提供安全、优质、可靠、美味的食品和服务，倡导市民节俭惜福、文明用餐、环保消费、节约粮食。
厦门宝林泰海味品有限公司是福建著名的海产品出口企业，也是地方特色的粥食品生产企业。多年来，该公司坚持安全、清洁、优质生产，是业内知名的出口免检企业。记者在该公司门口看到，与公司名并挂、最醒目的牌子是“厦门食品安全合作研究所”，这是厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心与之共建的，这个研究所还为社会海鲜食品提供安全检测。
在三楼，我们穿上白色的工作服和套鞋，经过洗手消毒环节6次后进入生产车间。现场清洁整齐，除了压力容器，就是清净的地面和明亮的玻璃。工作人员介绍，生产环节的管理非常重要，严格按国际体系运营、全流程机械化控制。简单地说，有形的是6S现场管理，保持车间卫生。无形的是生产过程控制，保证食品安全。长远的是产品研发，短期的是确保食品符合当代人的饮食口感。
林宝春说，粥稻粥道，喝的是粥，传播的是道。米是从300多种米挑选的，海鲜只有“可用和不可用”的标准而没有“优质、次品”的概念，杜绝不新鲜的海味品原材料进入加工环节。只有用好的、新鲜的原料才能做出美味粥品，只有严格的质量管理才可能长期为社会奉献安全、营养、健康的高品质食品。宝林泰为了开拓国内市场，正在进一步苦炼内功，把各个环节考虑得更加细致得当，才能羸得更广泛的消费者认同。
文明消费、环保消费是餐饮店的重要内容。在佳丽海湾公园店，记者看到在入口醒目位置摆设“厦门市文明餐桌行动”的引导牌，迎宾员、点菜员佩戴“文明用餐引导员”绥带。店内张贴着《厦门市文明餐桌公约》，包括文明经营、环保消费、食品安全、餐具卫生、遵守礼仪、摒弃陋习、科学饮食、节俭惜福、适量点菜、剩菜打包等，佳丽还提供“吃完有奖，剩菜打包”、“酒后不开车、迎宾规劝有责”等几项特色服务。厦门佳丽海鲜大酒楼董事长、餐饮同业公会会长贺迎芳说，““文明餐桌”活动举办得恰如其时，服务员使用文明用语，不劝点，不误导，引导用餐市民使用公筷。饭后提倡顾客打包，并劝阻酒驾。长此以往，最终获益的将是企业本身，我们的做法将在顾客中间形成口碑。”
厦门市商务局副局长张凤清说，开展文明餐桌行动，就是要进一步动员厦门市餐饮企业)和消费者立足于餐饮行业的特点和优势，营造“文明经营、节俭惜福”的良好社会风气。让“文明经营，节俭惜福”的理念深入人心，提供安全、放心、优质的食品和服务。
（责任编辑：徐晶慧）
