寻根之旅活动启动仪式现场。（中国经济网记者刘广滨/摄）
中国经济网重庆6月19日讯(记者谢兴 刘广滨、实习生罗欣) 6月18日，正值重庆市直辖15周年之际，重庆市工商联(总商会)餐饮商会、重庆非去不可官网、重庆市摄影家协会、凤凰网重庆站等单位举办的“非吃不可的重庆菜”寻根之旅活动正式启动。
重庆直辖以后，餐饮业迎来了自汉唐以来发展的最好时期。曾经的民间传菜迅速发展，水煮鱼、酸菜鱼、毛血旺等等风靡全国。2006年，重庆市政府审时度势，打造美食之都被正式提上议程。2009年，国务院三号文件明确提出重庆要将“打造长江上游地区的‘美食之都’”，重庆美食之都建设被纳入国家战略。2010年前后，重庆向世界联合国教科文组织申请“世界美食之都”，重庆美食之都建设向世界发出宣言。
中国烹饪大师、中华金厨奖、国家级评委陈小彬说，随着越来越多欧式快餐、日韩料理、泰国菜的“入侵”，给我们传统饮食文化的传承带来了危机。对那些具有极高历史价值、文化价值、科学价值的传统烹饪技艺和饮食文化加以保护，让各地具有悠久历史底蕴的饮食文化得以传承，这是我们餐饮界的责任。本次“重庆菜寻根”最大的意义，就是通过一道道民间菜的故事挖掘，去展示重庆独特的饮食文化、地理文化、风俗文化，让大家感受重庆菜的魅力。
据中国经济网记者了解，本次活动将评选出引领中国菜系发展潮流的10大重庆菜；“非吃不可”的10大重庆民间传菜；“非吃不可”的重庆10大经典名小吃。对于获奖的重庆菜，将由组委会向参评单位和个人颁发“非吃不可的重庆菜”认证牌匾和证书，在“非吃不可的重庆菜”网络美食地图进行全方位呈现，依托重庆旅游局推荐给“非吃不可的重庆菜”官网战略合作旅行社作为接待单位，优先纳入政府定点接待单位。
在活动举办期间，组委会还将举办“重庆菜”——中国“第九菜系”高峰论坛和全国“重庆菜”食神选拔赛，正式发布非吃不可的“重庆菜”，并以“重庆菜”的故事为题材，拍摄年度贺岁微电影《食神》。
（责任编辑：徐晶慧）
