据《劳动报》报道，昨天是中国传统的清明节气，而清明也预示着一年中春茶开始集中采摘、上市。作为上海市场上老百姓最喜爱的茶叶品种，西湖龙井的价格一时间陡涨。
为什么西湖龙井如此之贵？今年的茶叶的品质究竟如何？记者日前来到西湖龙井的主产区，在对茶农、茶商的采访中揭开了这背后的故事。
“走，收茶去！”
日前，记者随高级评茶师、上海黄山茶叶公司总经理郑鸣一起前往产地，体验了一回收茶的全过程。
梅家坞村朱家里，地处西湖群山西部边缘的山谷中，是西湖风景区盛产“西湖龙井”茶叶的最大自然村。这两天，梅家坞村马路两旁的农家乐生意兴隆。记者驱车沿着山坡上的山路，七拐八绕地大概开了10分钟，终于到了一块安静得没有声音、只见农舍和茶田的地方。一个叫“朱家里”的地方到了！
茶农朱鸟芳早就等在了门口，“就等你们来了，好茶都准备好了。”这些年，西湖龙井产区里“抢茶”现象愈发普遍，哪家抢到了最好的茶叶，就等于抢占了市场。然而记者发现，郑鸣心中却有着一份笃定。
就像电视剧《大宅门》里白家老号去安国采购药材一样。白家不出手，药市难开市，价格也难定，其实梅家坞的茶农们卖茶叶有这样的心态。朱鸟芳说:“每年都会有一些陌生面孔来收茶，价格虽高，但是茶农一般不敢把最好的茶叶卖给他们。反而像来自上海的老字号，一听说他们要来，附近茶农都会自动把最好的茶叶汇集过来，根本不怕吃亏。”
手工炒茶人渐少
走进茶农的家里，朱鸟芳已经拿出了最好的茶叶。光线有点暗，她刚要开灯，便被拦住了:“灯光要影响茶叶的颜色，自然光下看是最好的。”和普通老百姓买茶不同，郑鸣看的并不是茶的颜色有多绿，而是茶的炒制是否到位，拿他的话说“花色要对”。因为哪怕是再好的茶叶，西湖龙井如果炒不到位、含水量过高，是会影响口感和保存的。可眼下，愿意花时间手工炒茶的人越来越少，这成了郑鸣最担心的。
当然，光看是绝对品鉴不出龙井的品质。称3克茶叶，放入150毫升的品鉴杯里冲入开水，3分钟后逼出茶汤反复闻茶叶的味道，这是辨别茶叶品质的一个重要手段。
“这个茶叶香味有淡淡的兰花的味道，是好茶！”“这个有股青草的味道，品质就差一点！”“那个茶香气更凝练！”……其实在记者鼻子里闻来香味近似的茶叶，可专家早已分出了三六九等。他指着那个有淡淡兰花香气的茶叶，对着茶农说:“这个有多少，都给我装到车里！”郑鸣指着身后的那辆别克商务车。
（责任编辑：耿敏）
