邵庄子村南码头的小树林里，等待装车的大批苇叶被浸泡在水池中 摄/记者高阳
说话间端午节即到，粽子又成市场主角，其销量之大，从粽叶的消耗上便可见一斑。
在北京最大的农产品批发市场新发地，近期每天都有十几辆大货车批发粽叶，而这些粽叶全部来自120公里外的白洋淀。据当地批发商统计，每天进京的白洋淀粽叶多达20万斤。
为获取每斤一块四的收益，白洋淀的村民们起早贪黑地忙活着。而批发商从收购到发货进京，整个流程耗时一般不超过24小时。
新发地白洋淀粽叶进京每天多达20万斤
新发地，北京最大的农产品批发市场。这几天，只要是去那里的人都能看到，市场东北角显得格外繁忙，随时都有十几辆装满粽叶的大货车将这里挤得满满当当，商户们倚车而卖，批发生意一拨接着一拨。
说起粽叶销售，来自河北省安新县的批发商老王说，新发地的粽叶全部出自120公里外的白洋淀，每天进京的白洋淀粽叶多达20万斤，其中六成在新发地销售。他每次带来的3万斤粽叶“都能卖完”。
说起粽叶的种类，这位有着十多年粽叶批发经验的商人说，现在用来包粽子的叶子主要有两种，一是产自我国南方的竹叶，二是以白洋淀为主产地的北方苇叶。北京市场上常见的粽叶便是后者。
他说，每年端午节前，正好是苇叶的采摘季，白洋淀苇叶的高产保证了北京市场的庞大供给。
在老王眼里，竹叶不太适合包粽子。他说，竹叶的采摘期为每年的七八月份，这时端午节已过，采摘的叶子要留到来年再用。长时间的保存使竹叶极易褪色、变黄。
白洋淀为防苇叶干裂采摘后用清水浸泡
每年5月初，白洋淀苇叶进入采摘季节，采摘一直持续到端午节前夕。
6月14日，记者来到河北省安新县圈头乡邵庄子村。该村位于白洋淀中，是苇叶的主产地之一，每天进京的20万斤苇叶中有五分之一出自这里。
在邵庄子村南码头的小树林，记者看到4个用防水帆布搭建的水池，面积都在30平方米左右，其中浸泡着一袋袋苇叶。
守候在水池旁的村民杨某说，这些水池是批发商存放苇叶所用，每个水池能浸泡两万斤苇叶，如今浸泡的苇叶都是头一天傍晚打包的。为了防止出现干裂的情况，苇叶采摘回来要马上装袋浸泡到池中的清水里，次日傍晚将全部装车发往新发地。
在离水池不远处，记者看到一口深井，据说是村民专门为抽取浸泡苇叶所用的清水而打，深达百米。
收叶发货进京用时不超过24小时
下午3点左右，陆续有村民划着装满苇叶的小船停靠在码头，紧张的收苇叶、打包工作随即展开。
当天的收购价是每斤一块四，而新发地的批发价是每斤两块三，若忽略运费，收购一斤苇叶可以赚到九毛钱。
当天，村民张淑英(音)采摘了70斤苇叶，卖了98元。“今年的收购价比去年高了一毛钱。”张淑英说，她每天凌晨4点就划船进淀采摘。由于苇子都是野生的，加上淀里温度不低，所以叶子采摘下来一定要注意通风，否则容易被“捂”出霉味，那就只能扔掉。
收苇叶、打包工作一直持续到傍晚。紧接着，大家便开始捞出水池中的苇叶，装车发往新发地。腾空后的水池又将浸泡新采摘的苇叶，周而复始。
杨某说，记者见到的村民交苇叶、商贩收苇叶、打包、浸泡、装车就是白洋淀苇叶发货的全过程，算上运输时间，白洋淀苇叶进京用时一般不会超过24小时。
消费提示三招辨别真伪别被“美色”所诱
选购粽子，可别“以貌取人”。今天上午，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红告诉记者，颜色过于鲜亮的粽子的安全性反倒没有保证。
范志红说，粽叶在蒸煮后，其颜色会发暗，属正常现象。反之，蒸煮后颜色依然鲜亮的粽叶就有着不可告人的“隐私”。
范志红称，为保持粽叶新鲜诱人，一些不法商贩采用化学染色手段，利用工业硫酸铜和氯化铜，将粽叶煮过后“返青”，使其色泽鲜绿。吃“返青粽子”自然会对人体造成伤害，特别是过量或长期食用，会导致急性胃肠炎等疾病。因此，市民在选购时，首先应辨认颜色。同时，还可通过气味来分辨，“返青粽子”煮后会散发淡淡的硫黄味。
此外，正常粽叶在煮过以后，水呈淡黄色。如果水呈绿色，可以断定粽叶被染色。
（责任编辑：耿敏）
