中秋佳节日益临近,日前,记者走访南宁饭店、沃尔玛超市等部分饭店商场超市发现,各大品牌月饼促销大战悄然打响。今年是国家最新版《食品添加剂使用标准》实施后第二个中秋节。纵观金秋月饼市场,除了凸显月饼传统的文化理念和口味外,在时尚健康上更是大做文章,邕城街头出现了“无添加”月饼、养生月饼等健康月饼,且一上市就受到市民追捧,与往年相比,在价位方面今秋月饼略有上涨。
走访市场 传统与健康口味月饼抢鲜上市
日前,记者来到南宁饭店发现,在饭店入口处摆了一张月饼展台,陈列各式月饼,盒装的、散装的都有,而且口味相当丰富,吸引了不少市民选购。王女士一边挑选月饼,一边对记者说,小孩过几天要去福建上大学了,为了让孩子在开学之前带点南宁口味的月饼到学校给同学们尝尝鲜,所以她就提前过来挑选月饼了。南宁饭店“小嘟来”月饼销售人员告诉记者,很多市民喜欢尝鲜,该饭店在7月28日生产出来的月饼目前已经销售了很多,而且8月17日生产的月饼近日也已经上市了。
随后,记者在锦华大酒店门口看到,该酒店自己包装制作的锦蝉月饼正往外派送。据介绍,今年该酒店推出绿茶月饼、粗粮皮伍仁月饼、黄金皮金沙奶黄月饼、紫薯皮紫薯月饼等备受年轻人喜爱的口味,而且今年还首次推出巧克力摩卡咖啡月饼。据一位姓吴的工作人员透露,今年月饼最大变化是皮薄馅厚,且在外包装或者口味上更加丰富多样。
市场新宠 “无添加”月饼备受市民推崇
随着食品质量安全问题日益突出,今年,消费者更是注重月饼馅料方面的质量安全问题。南宁饭店“小嘟来”月饼销售部罗经理表示,该饭店为此推出了一种“无添加”月饼,完全不添加任何色素、香精、防腐剂等,受到消费者的欢迎。据介绍,今年中秋节期间,该饭店还将推出蓝莓、金桔、榛子蓉、花茶、抹茶、椰子六个口味的“无添加”盒装月饼。记者留意到,“无添加”月饼颜色外观上,要比其他普通月饼清晰一些。
据了解,去年6月20日新版《食品添加剂使用标准》开始实施,明确禁止27种添加剂在食品中使用,包括漂白剂以及化工合成色素等。
以常见的白莲蓉馅料为例,按照原来的制作工序,一般会使用以亚硫酸钠为主要成分的改良剂来浸泡莲子,可是这种添加剂从去年开始就已经禁用,因此,市场上鲜有白莲蓉口味的月饼,取而代之的是,今年市场上大多推出了红莲口味的月饼。
市场上除了出现“无添加”月饼之外,结合现代人越来越注重养生,一些商家还推出了各类养生月饼。如无蔗糖养生黑芝麻月饼,还有适合老年人的绿色火麻月饼等各式各样的低糖低油月饼,这些养生月饼刚一推出,也备受年轻人、老年人的喜爱。
价格因素 减少添加剂月饼保质期缩短
今年受原材料、人工成本、包装等因素上涨影响,部分月饼价格有所上涨,但涨幅不明显,约上涨10%。以“无添加”月饼为例,其重量仅是传统月饼的一半,但零售价却比传统月饼要贵几块钱。罗经理认为,“无添加”月饼由于不含任何添加剂,且货真价实,成本自然也就高一些。
此外,记者发现今年月饼保质期明显缩短了,各类月饼保质期都在一两个月之内,部分糕点店推出的冰皮月饼保质期只有15天。据了解,月饼保质期长短与防腐剂多少无直接关系,材料选择、加工环节、包装等方面因素均会影响到保质期的长短,各品牌月饼保质期长短不一,主要是因为各厂家生产工艺水平和自身对月饼定位等方面不同。因此,市民在购买月饼时以保质期长短来判定月饼好坏是不全面的。
[温馨提醒]
购买月饼五大注意
一查看月饼包装是否完整,标准的包装应该要标注产品名称、生产企业全称、详细地址、产品执行标准、配料表、净含量、保质期及生产日期等。
二要注意选择商家。消费者要注意查看商家的证照是否齐全,不要选购无证照的商家出售的月饼。
三要注意查看产品外观。月饼形状是否规整,色泽是否均匀,花纹是否清晰,是否有焦煳霉变现象。
四要注意经销商是否按月饼包装上的说明、提示正确保存月饼。
五要注意索要票据。一旦出现月饼质量问题,消费者持有的购物凭证就可以作为维权凭据。
(责任编辑:石兰兰)