近日，据中国烹饪协会统计的数据显示，在目前平均纯利润不足8%的餐饮业，每笔交易的刷卡手续费高达2%，与珠宝、金饰等奢侈品行业相当。本周，据中国烹饪协会透露，餐饮业刷卡手续费年内有望下调。这对目前在困境中挣扎的餐饮业无疑是一大利好消息。
叫苦
POS机吞噬餐饮业利润
“太高了太高了，真的太高了！”谈及刷卡费率，重庆市瑜彩峰餐饮文化有限公司董事长潘先万一连说了三个“高”。他透露，瑜彩峰的刷卡费率在1.6%~1.8%，去年有近2000万元是刷卡消费，也就是说有三四十万元被“刷”走了。
齐齐火锅董事长徐伟告诉记者，全市近40家门店，每月每店至少有50万元是刷卡。“还好我们的刷卡费率是银行优惠的，为0.3%。但据我所知，确实有一些餐饮企业刷卡费率达到2%左右，太吓人了！”
而在规模庞大的陶然居集团，董事长严琦同样为刷卡手续费头疼。“餐饮利润越来越低，可刷卡费率高达1.6%，赚的钱都给银行啦！”她调侃道。据严琦介绍，仅仅是陶然居在渝门店，每月因刷卡要被“刷”掉20多万，一年下来差不多300万元。
我市饮食行业协会秘书长张正雄接受记者采访时表示，面对高额刷卡手续费，我市一些小本经营的餐饮商户对于是否安装POS机陷入了两难——不安，注定会失去很多已经习惯持卡消费的年轻顾客；但安了，每笔刷卡交易都会损失原本到手的利润。还有部分餐饮店明明装了POS机，却常常谎称出现故障等，鼓励顾客支付现金。
现状
刷卡费高居各行业之首
根据中国烹饪协会统计的数据显示，在目前平均纯利润不足8%的餐饮业，每笔交易的刷卡手续费高达2%，与珠宝、金饰等奢侈品行业相当，远高于零售、超市、百货等业态0.5%的费率。对与珠宝首饰等奢侈品行业一同被视作“高利润”行业，餐饮界人士普遍觉得委屈。我市不少餐企老板均表示，随着原材料、人工、房租等各项成本近年来不断上涨，餐饮业利润一降再降。
中国烹饪协会此前发布的《上半年餐饮行业形势分析》显示，今年上半年，我国餐饮业增速比去年同期回落3个百分点，行业增速降至9年来最低。餐饮业通过内部挖潜等举措已经很难彻底解决问题，在这种状况下，寻求政策支持、要求减负的呼声再次高涨，而降低不合理的刷卡手续费首当其冲成为全行业的一致诉求。
重庆一家知名银行相关负责人表示，每家银行的刷卡费率都不尽相同，比如他们银行对于餐饮行业的刷卡费率规定为3%左右，但实际上往往可以给予优惠到1.5%。据他介绍，百货行业利润薄，而家电等刷卡金额大，相比之下餐饮的毛利较高因此刷卡费率也更高。
利好
刷卡费率有望近期下调
在本月10日的全国餐饮企业大会上，据中国烹饪协会透露，降低刷卡费率的措施已由国务院批准，但具体公布时间、降幅及实施内容目前还不得而知。
“刷卡费率将下降对餐饮行业来说，绝对是一个利好消息！”昨日，中国烹饪协会相关负责人告诉记者。
虽然刷卡手续费率调低，将有助于餐饮商家增加盈利，但据业内人士分析，此举对于降低物价可能不会产生直接效果。由于刷卡手续费都是由商户承担，因此手续费下调将直接给商户减负。不过对消费者而言，减负有助于提高商户布放POS机和提供刷卡服务的积极性，因此市民刷卡将更便利，用卡环境也会得到进一步改善。
“刷卡费率降低代表企业成本降低，我们肯定会让利于消费者，比如加大部分菜品的优惠幅度等。”陶然居董事长严琦、瑜彩峰董事长潘先万、齐齐火锅董事长徐伟等均在采访中如此表示。(重庆商报)
（责任编辑：石兰兰）
