食品安全关系到每位市民的身体健康，也是公众关注度较高的一项自身权益。为此，今年天津首次将强化食品安全工作纳入20项民心工程，深化餐饮食品安全量化分级监督，建设20条“餐饮食品安全示范街”，以馒头、猪肉、牛奶、蔬菜等与百姓日常生活最为密切、消费量最大的食品为切入点，实施放心食品系列工程。时至第三季度末，天津放心食品系列工程完成情况如何？“民心工程·广纳民声”栏目聚焦“强化食品安全”话题，专访了市食品安全办公室相关负责人。
现 状
放心馒头：新增3个品牌
天津现有的五大放心食品系列工程之一的放心馒头工程，截至目前，利达放心馒头二期扩建工程已竣工投产，新建12条自动化生产线，实现日产200万个馒头的规模，并做到了食品安全“零”投诉。同时，扩大放心馒头销售规模，销售网点由原300多个增至800多个，利达放心馒头由日销售30万个增加到50多万个。各区县也积极推动放心馒头工程。津南区推出谷星食品加工厂生产的“粮贸牌”馒头；北辰区推出星河食品厂生产的“熹艺奇牌”馒头；武清区推出运河主食配送有限公司生产的“运河牌”馒头,这3个品牌的馒头在当地均有较大市场占有率。随着工程体系的完善，天津会将各区县的放心馒头纳入放心馒头工程中，逐步扩大放心馒头体系。
放心菜：已率先建成10万亩
放心菜基地工程，天津已率先建成10万亩，最近有10万吨放心蔬菜上市。天津还搭建和完善了放心菜基地信息管理平台，通过市-区县-乡镇-基地四级监管体系网络化建设，初步实现了对基地生产及销售的信息化管理。
放心猪肉：实时监控屠宰企业
截至目前，天津已基本完成屠宰监管技术建设，对22家定点屠宰企业安装了远程监控设备，实现了实时监控。天津还在众品、肉联厂等6家定点屠宰企业和华润、易买得、人人乐、家乐福4家超市的29个门店，开展猪肉流通追溯体系试点建设，形成“来源可追溯，去向可查证、责任可追究”的肉类蔬菜产品流通的“信息链”、“安全链”和“责任链”。此外，天津加大日常监管检查力度，每周对辖区生猪定点屠宰厂进行巡查。
放心奶：增加多项检验项目
截至目前，相关部门对全市17家乳制品生产企业产品全部进行抽查，合格率为100%。自放心奶工程建设启动以来，市质监局提高了检验标准，将汞、铬、氯霉素等国家食品安全标准中未明确规定的检测项目均纳入放心奶重点项目。其中，灭菌乳增加了4项检验项目，巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳各增加了3项检验项目。
此外，天津要求乳制品企业建立并遵守进货查验和出厂检验等制度，对检出问题的生鲜乳和原料乳粉，一律拒收；对成品批批进行出厂检验，不合格产品坚决不予出厂销售。
放心餐馆：笑脸标识全覆盖
截至目前，天津已开展两轮放心餐馆监督检查，公示笑脸标识实现100%全覆盖。第一季度，卫生监督机构对全市近1万余户餐馆进行首次放心餐馆量化监督检查，评出优秀餐馆778户；良好餐馆3717户；合格餐馆5958户。第二季度，卫生监督部门在首轮公示的基础上，对辖区内餐馆进行第二轮监督检查，经复查给予大笑标识的优秀餐馆846户；给予微笑标识的良好餐馆2501户；给予平脸标识的合格餐馆4891户，不合格餐馆457户。
规 划
通过民心工程的实施，天津的食品安全得到有效加强，未来天津的食品安全又将路向何方？未来5年，天津食品安全工作将更加关注老百姓常用的大宗食品，加强食品安全链全程监管，从而实现“让百姓吃得放心用得安心”的目标。为此，明年起，天津将全面实行食品安全“5210”工程，即“五大体系”、“两个平台”、“十大食品安全放心系列工程”。
（责任编辑：石兰兰）
