刷卡费是摊薄商家利润主因？
记者：有媒体报道说，中国烹饪协会正在组织会员单位发布公开声明呼吁降低刷卡费。今年上半年，全国餐饮业营业收入增长持续下滑，房租、人工成本持续增加，行业平均净利润率在8%左右，该协会认为，如果银行卡刷卡费率仍然2%左右，对于餐饮企业无异于雪上加霜。那么，刷卡费是不是摊薄商家利润的主因？
张鸿：我认为，刷卡负担对一些酒店，一些超市确实在增加。为什么增加？是因为刷卡的人越来越多了。现在很多人钱包里现金越来越少，卡越来越多。有一个数据显示，现在刷卡比例每年增加30%。我们原来去超市基本是用现金，但现在小超市刷卡率已经达到35%，百货、家电卖场这种大宗消费场所刷卡率达到了60%、70%、80%，酒店一般来说预订全都是用卡。算上房租、人工、电费等成本，商家感觉压力很大。
我们也在一直呼吁降低税费，但现在刷卡手续费能不能降，何时降也不知道。如果真的走到了“罢刷”那一步的话，一定是双输的。对于个别地方出现了商家罢刷的情况，中国烹饪协会有关人士也认为，这是因为除了通过罢刷方式来表达自己的声音外，没有别的办法，但这也是对自己利益的损害，不建议商家采取这种办法。
向松祚：不管是烹饪行业、酒店行业，还是零售行业，这几年所有行业的利润率都在下降。下降的原因很多，劳动力成本的上升，原材料成本的上升，主要还是需求的下降，银行卡的刷卡在他们的费用里总共才占了2%，认为刷卡费是摊薄商家利润的主要原因的说法，是欠客观的。第二，一个好的商业链条，要做到参与各方都有钱可赚，如果有一方没有，这个链条就断掉了。
（责任编辑：袁霓）
