“民以食为天，食以安为先。出门就餐，试着去找有‘笑脸’标志的饭店，吃得放心又安全。”安徽省食品药品监督管理局党组书记、局长刘自林通过人民网安徽频道提醒网友们：以后外出吃饭，可以留意一下周边的餐饮店，发现有“笑脸餐厅”的，您就踏踏实实享用美食吧！
创建工作推进会现场
11月2日，在天长市召开的全省食品药品安全示范县创建工作推进会上，“五色台账”、“笑脸餐厅”、“明厨亮灶”等一个又一个创新的做法亮点纷呈，而给餐饮单位、药企建立“黑名单”制度，也将为安徽老百姓创造更加安全的就餐、用药环境。
餐馆台账分“五色” 学校有了小食堂
“人人关心食品药品安全，家家享受健康幸福生活”——这是印在天长市食品药品监督管理局宣传册首页上的一句话，而为了实现这句话，天长市的“卫士”们可是动了不少脑筋呢！
当天长市杨村小学的董佳雯同学还端坐在课堂时，食堂里的大厨们早已忙活开了。一大锅的萝卜烧肉已经散发出诱人的香味，黄灿灿的土豆丝也正准备“滑”进锅里；切生菜与熟食的刀具和案板分开放置、干净整洁，操作间里也没有烟熏火燎的“厨房味儿”——在杨村小学的食堂里，这样的“明厨亮灶”，让人看了很是赏心悦目。“每天中午有将近300个师生在这里吃饭，小孩子们基本上都不用回家吃午餐，家长们也减轻了不少负担”，正在炒菜的大厨憨厚地笑着，告诉记者：孩子们在这吃饭，家长尽管放心！
金属类元素容易积淀在海鲜头部，所以尽量不要吃虾头；路边摊烧烤、油炸臭豆腐易致癌，可别馋嘴……在杨村中心卫生院，醒目的告示牌上，温馨地提示着日常生活中的食品药品安全常识。不仅如此，天长市食品药品监督管理局为了加强餐饮服务环节食品安全，还创新开展了“五色台账”管理法，在位于万寿路上的“餐饮安全示范街”上，餐馆前台都摆上了五颜六色的“小本本”：米、面、油、肉等原料使用“绿色”台账；食品添加剂单独建立“橙色”帐册，实行“五专”管理；餐厨废弃物处置使用“蓝色”台账；餐具消毒使用“红色”台账；食品留样使用“黄色”台账。这样，在方便餐饮服务单位记录的同时，也保证监管部门在检查时一目了然，对这些餐馆的规范经营起到了显著的推动作用。
莫违法，监管系统将建“黑名单”
参观考察结束的间隙，刘自林接受本网专访时畅言，在全省各地，创建工作特色突出、亮点纷呈，例如：当涂县在全省率先实施小餐饮以奖代补的整治措施、繁昌县开展了“学校食堂开放日”活动、无为县财政专门拨款用于“规范药房”创建，而太湖等地开展的“寻找笑脸就餐”宣传活动，引导大家寻找贴有“笑脸”标志的餐厅，既妙趣横生，又增强了百姓的消费信心。这些行之有效的创新之举，都将在今后向全省食品药品监管系统推而广之。在大会现场，首批6家荣获“省级食品药品安全示范县”的单位，也被集体授牌。
既然有奖励，当然也有惩罚。刘自林还告诉本网记者，近期，国家发改委、国家食品药品监管局等联合出台了《进一步加强药品安全信用体系建设的指导意见》，国家局也出台了《药品安全“黑名单”管理规定》，提出要严格落实药品生产和经营主体责任，加强失信行为的联合惩戒；《安徽省政府关于加强食品安全工作的实施意见》也规定，要建立食品安全信用和“黑名单”制度。因此，今后安徽省各地食品药品监管单位都要以“规范药房”、示范药店、餐饮示范街、餐饮示范店以及量化分级管理为载体，督促餐饮单位和药品企业诚信自律，健全质量管理制度，提高质量管理水平。同时，还要及时向社会公布餐饮单位和药品企业的违法行为记录，探索建立食品药品安全“黑名单”制度，稳步推进食品药品安全诚信体系建设。
刘自林（右一）在杨村中心卫生院参观考察
首批6家“省级食品药品安全示范县”获授牌
（责任编辑：石兰兰）
