南京中华路的一家廖记棒棒鸡门店，购物窗口紧闭，店内空空如也 辛一 摄
去年12月中旬，不少南京市民发现，位于进香河的熟食店廖记棒棒鸡关门了，随后，珠江路、中华路等门店陆续关门。
15日，记者了解到，目前，廖记棒棒鸡南京16家门店已经全部关闭，将在2013年全面退出南京市场。
探访
人去店空，玻璃窗上贴满招租广告
黄白瓷砖间隔装修的门柱，以及红色的“廖记”LOGO，是廖记棒棒鸡最显著的标志。15日下午，记者来到原先的进香河店，看见店内外仍旧张贴着2012年廖记19周年店庆的优惠宣传单，可是，店内一片黑暗，空空荡荡，餐台和地面上落满的灰尘显示出，这里已经有一段时间没有进人了。
相比现在破败的样子，2006年廖记刚刚进入南京市场时，可是着实风光过一阵子。老顾客张大妈说：“刚开业的时候，我看店面装修得不错，灯光亮亮的，员工都带着口罩，感觉挺干净的，就一直买他们家的东西吃了。”
据巷口另一家百货店的店主称，这家店已经关门快一个月了，他说：“原本生意不错的，但是渐渐就不行了，其实附近全是居民小区，是有稳定客源的，但是不知道为什么顾客越来越少。”
相比廖记醒目的标志，窗户玻璃上几张白色的A4纸更加扎眼，上面写着大大的两个字——招租。按照电话打过去，房东称，廖记方面提前一个月就说店不准备开了，他说：“他们合同也没履行完，提前一个月和我打招呼不开了，把账算清楚之后，他们就撤走了。”
是不是老板跑了？
回应：退出南京是集团战略，原因不便透露
15日下午，廖记南京分公司的电话一直无法接通。店全关了，电话也接不通，不少市民猜测，是不是廖记经营不善，老板跑了？
随后，记者联系上廖记棒棒鸡位于成都的总部，负责南京市场的黄经理表示，廖记棒棒鸡确实做出了退出南京市场的决定，但他以“商业机密”为由拒绝透露具体原因，他说：“只能说这是集团战略，目前，公司其他城市经营一直很红火。南京公司的中高层到外地开年会了。”
善后工作怎么样？
回应：几个月前就开始处理，有人留守南京
近百位员工、办理了预付费卡的客户，这些人该怎么办？黄经理说：“几个月之前，我们就通知了办卡的顾客退卡退费。预付费卡有效期是到2012年12月31日。”至于员工的问题，黄经理表示，公司会按照劳动部门的相关规定妥善处理。
黄经理还表示，预付费卡的有效期过了，就不可以办理退费手续了，但其他一些诸如参加团购优惠活动的顾客，仍可正常办理退费手续，“等年会后，电话和办公点都会有人值守。”
为什么退出南京？
业内人士:水土不服是主要原因
那么，为何原本红红火火的廖记棒棒鸡会渐渐失去顾客，到最后竟然要全面退出南京市场呢？一名从事熟食生意数十年的业内人士表示，“相比较而言，本土卤菜店更符合南京人的口味，更何况，南京的传统是吃鸭，虽然棒棒鸡也陆续推出了不少鸭系列的产品，但都很难获得南京人的认可。新店开业大家尝尝鲜没问题，但是想改变几百年来南京人吃卤菜的传统，太难了。”
（责任编辑：石兰兰）
