原因
养牛的“比较效益”太低
我省某知名牛肉品牌企业的黄牛采购部经理在接受河南商报记者采访时介绍，当前，黄牛的收购价格为13元/斤，一般情况下，一头黄牛要饲养到900多斤甚至1000斤以上才会卖，“所以现在收购一头黄牛一般得1.5万元左右。”他说，最近一年来，每头黄牛的收购价格上涨了1000元左右。
既然牛肉和黄牛的收购价都在上涨，为何肉牛的存栏量会持续下降呢？
河南中原祥基生物工程有限公司董事长王永伟说，“散养户养一头普通黄牛的收益在2000多元，规模养殖场养一头牛的收益应该在1500元左右。这个收益空间并没有随着肉牛价格的上涨而上升。这是因为，近年来养牛的饲料、人工、地租等各项成本都在增加。”
同时更为重要的是，农村年轻劳动力宁可外出打工，也不愿意在家养牛。
“牛是单胎，繁育很慢，饲养周期很长，风险也比较大，这导致许多农户不愿意养牛。”伊赛牛肉市场部经理刘金香分析说。
“一头母牛一年最多能生一头小牛犊，养一头牛，一年的收入还不如在外面打工一个月挣得多。”王永伟评说，养牛的比较效益太低导致农民的养牛积极性越来越低。
展望
牛存栏量短期内难恢复
牛肉价格可能还会更贵
接受采访的相关从业者几乎普遍认为，牛肉价格还会继续上涨，“至少春节前不会下降”。
更有人士称，“最起码十年八年之内肉牛存栏量难以恢复”。之所以如此判断，是因为散户养牛的积极性不高，而且即便大家都积极补充，因为牛繁育慢，存栏量恢复也会很慢。
此外是因为我省肉牛养殖的规模化程度比生猪、肉鸡养殖要低得多。
据河南省畜牧局提供的数字，我省肉牛规模养殖比重只有15%。
但牛肉消费在随着人们收入水平的提高而呈逐年上升趋势。据河南省畜牧局介绍，近10年来，国内牛肉消费每年平均增速达23.8%，在整个肉类消费中的比重从不到5%提高到现在的15%。
据预测，到2020年我国牛肉需求量将达到1000万吨，根据目前的产能发展，全国到时候仅能供应800万吨左右，还需要从国外进口200万吨以上。
而目前全世界牛肉贸易量仅为700万吨，光中国就需要进口200万吨，这就造成牛肉资源越来越紧张。
或许，老百姓吃牛肉将成为越来越奢侈的一件事儿。
采访中，商报记者也注意到，政府主管部门也希望肉牛的养殖量陆续提升。
据《河南省现代畜牧产业发展规划》，“力争到2020年，全省肉牛存栏1680万头，出栏800万头，肉牛规模养殖比重达55%。”
（责任编辑：徐晶慧）
