3元补助如何用到实处？
每生每天3元的伙食补助，在高物价时代，如何支撑营养餐这一庞大系统工程？“营养餐不是一个人或一所学校、一个部门的事情，涉及到食品、安全、财政等部门，应该全社会监督。”自治区教育厅新闻发言人李清先说。
资金管理也是人们关注的焦点。面对营养餐这样一件大好事，如何专款专用，是社会各界都关心关注的问题，也是教育部门严格监管的重点。李清先说，“营养餐资金若是真出现贪污，最有可能出现在基层。”
对此，广西营养餐资金管理从基层抓起，对于资金的拨付管理，柳州市营养餐申请款项“从下而上”。对于如何申请下月的营养餐餐费，融水苗族自治县学生资助管理中心工作人员李娟介绍，学校免费午餐的清算报告于次月5日前报县教育局，县教育局要安排专人负责检查学校免费午餐清算报告，并在次月15日前向市教育局上报上月本县免费午餐清算汇总，只有层层合格之后，才能下拨下个月的补助资金。
为确保3元营养餐资金全部吃进学生肚子里，柳州市制定了一系列营养餐规范管理措施。融水苗族自治县和睦镇中心校成立由家长、学生、社区成员、教师组成的“清算小组”，参与免费午餐的资金审核，加强了对3元营养膳食补助的督察，让每一分钱落到实处，让家长、社会、国家放心，让学生吃得有营养，得到家长和学生的好评。自治区教育厅迅速将这一经验进行总结并在全区进行推广。
在和睦镇中心校食堂门口的食堂经费公示栏上，列有4个子栏目：免费午餐和住宿生统计表、膳食搭配表、食堂当天采购公示、月份经费收入情况。每天吃什么上墙公示，让学生吃得明白。
资金拨款及不及时，直接影响到营养餐的开展是否顺利。为了确保营养餐专款专用，惠民工程落到实处，政府拨款是“从上而下”，柳州市每个学期开学前，市财政免费午餐专款资金就已拨到县免费午餐资金财政专户。每月最后10日内，县免费午餐资金财政专户及时足额预拨下月免费午餐专项资金到学校账户。
农村孩子不仅要吃得饱，还得吃得好，吃得科学，吃得健康，这牵动着网民的心。对此，去年7月，自治区教育厅公布“农村义务教育阶段学生一周参考食谱”，对实行营养餐的农村中小学校饭食提出建议,要求每名学生每天大约要吃二两肉，荤素搭配，菜式天天换。还通过这份食谱提醒农村学校食堂，要保证好早餐供应，改变一些区域不吃早餐的习惯，提醒学生不能用零食代替正餐。目前，全区各试点县采取以校内食堂供餐模式的学校和人数占到实施营养改善学校数和人数的80%以上。
“营养餐是国家对贫困地区孩子的关心，我们在实施营养餐过程中更加注重让学生们吃得明白，让家长们知道孩子吃饭的钱是来自哪里。”融安县大坡乡岗伟小学校长刘鲜说，学校通过黑板报、班会、演讲、学生带宣传资料回家等方式，加强学生和家长的感恩教育,引导全社会树立起“吃营养餐，感国家恩”的良好氛围。
解决老问题出现新问题
营养餐在保证成本的同时，也要保证安全。肉菜采购检测安全如何把关？按照规定，学校食堂采购的食品必须向有关销售单位索证索票，还需要把当天的采购食品留样存放3天以上，以备万一发生事故时可以追查源头。
然而，这一措施到了一些偏远乡村，往往行不通。当地肉菜经营户极其缺乏，也不规范，学校在一些流动的摊点采购肉菜，依靠的是最原始的口头诚信，一旦发生食品安全事故，追究根源是个极大的难题。目前很多县“营养午餐”项目普遍缺乏消毒柜和冰箱这两大硬件，要留样保存几乎不可能，这为食品安全留下了一大隐忧，这也是教育部门最为担心的。
“尽管我们的营养餐在操作上已经非常顺利，但新的问题一茬接一茬，我们感到非常担忧。”融安县浮石镇中心小学校长韦德康说，全校560名学生，目前只能安排离家最远的70名学生在学校住宿。没有实施营养餐之前，学生中午回家吃午饭。现在学生在学校吃午饭后，中午学校不能让学生外出，又没有地方供学生午休，学生只能趴在桌子上午睡。这对学生的健康造成影响，安全问题也是一大隐患，有的高年级学生偷偷跑到校外去上网，这也增加了教师中午看管学生的压力。
“由于缺乏厨房后勤人员，不少中小学老师身兼多职，成了业余厨师，现在又新增一项中午看管学生，教师无法午休，会影响到下午的上课。”融安县浮石镇中心小学一位教师说，教师的任务重了，教师的工作量大了。
但无论营养餐的探索之路如何艰苦，广西的教育工作者一直在为之努力。“农村孩子的营养问题，一直是国家、自治区党委政府、教育部门关注的重点。广西一直在进行加强农村孩子营养工程的有益探索，最后上升为制度性措施，纳入了广西教育发展规划纲要。”自治区教育厅相关负责人说。
（责任编辑：宋雅静）
