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张凤根曾是一名“品蜜师”，用舌尖一品就能确定蜂蜜的收购价格。2010年，他到沈阳卖老家的椴树蜜，每斤35元到50元，却处处碰壁。老张说，“天然的好蜜根本卖不动。顾客不是嫌贵，就是怀疑我的蜜是假的。现在市场上有的蜂蜜4斤才卖19.8元，我的真蜂蜜怎么能卖得动？”
被假蜂蜜逼急了的老张，于是用自己掌握的制造假蜂蜜的方法，“一个电子秤、一个电磁炉、量筒、小勺、一袋白砂糖、水、酱油……”很快老张的“自制蜂蜜”就做好了，他把“椴树蜜”涂在折光仪（测试蜂蜜浓度的仪器）上，显示波美度已达到仪器极值42度以上，“比巢蜜还浓呢！”
记者走访
南京超市蜂蜜价格差异大
蜂农老张说蜂蜜多是人工酿造，那南京的蜂蜜市场又是如何呢？昨天下午记者进行了探访。
记者走访南京新街口几家大型超市发现，超市中所销售的蜂蜜品牌还真不少，价格也参差不齐，最便宜的为19.8元一公斤/瓶，最贵的则卖到了400多元一公斤/瓶。记者发现，大多数购买蜂蜜的市民，都会选择价格在每公斤50元以内的蜂蜜，而20到30元一公斤的蜂蜜最为热销。
价格差距如此巨大，超市里所销售的蜂蜜会不会是“人造蜂蜜”呢？记者联系上南京老山牌蜂蜜南京市场部蒋经理，他表示自己也听过“人造蜂蜜”，而且还真不少，但老山牌蜂蜜不敢也不会造假。“我们在浦口有专门的蜂蜜加工基地，而且作为老字号的国有企业，政府明确指示，即使单位不赚钱，也不能造假。”
据业内人士透露，目前南京的养蜂人呈现老龄化的趋势，大多数年轻人不愿意从事这个陌生而且还挣不到钱的行业，养蜂人越来越少。这样一来，天然蜂蜜的原料减少，而市场上的需求量却在逐年增加，普通蜂蜜一斤原料的成本价基本都要10多元，所以市面上所销售的一公斤低于30元的蜂蜜很可能为“人造蜂蜜”，“商家又不是傻子，哪有赔本卖东西的。”
“在我看来，有条件的市民应尽量购买一公斤价格在45元左右或者以上的蜂蜜，这样的蜂蜜质量有保证，而且基本上不会是人造的。”业内人士说。
业内人士
南京市场肯定有“人造蜂蜜”
“我可以肯定地说，南京市场上有人造蜂蜜。”
业内人士透露，目前，价格低廉的蜂蜜一般多是“人造蜂蜜”，尤其是这段时间正在过年，老百姓手上都有一定的钱，商家抓紧机会促销，打出低于成本的价格，而这样的蜂蜜，大部分是质量低劣的“人造蜂蜜”。
“除了价格特别低廉的蜂蜜，生产地标示为广西的蜂蜜也最好不要买。”记者获悉，虽然广西蜂蜜在南京市场上并不多见，但80%是“人造蜂蜜”。
（责任编辑：魏笑）
