质量安全，关乎千家万户，大至汽车、房产，小至柴米油盐，件件关乎民生。而作为食品生产企业的产品是关系消费者使用安全的特殊产品，更是来不得半点马虎。因此，建食品安全体系，提高社会的质量意识已成为生产企业和质监部门的一件大事。记者在采访中了解到，近年来，青海省以提升食品质量安全水平为主线，以食品安全风险管理为中心，加强监管能力建设，推进企业落实质量安全主体责任的监管体系建设不断趋于完善。
生产消费者放心的食品
企业质量管理体系的规范有效运行是确保产品质量达到顾客放心、满意的关键。只有质量体系得到持续改进，最大程度地完善质量管理体系，才能促进企业的各项工作发展。与此同时，加强对人的行为管理也是非常重要的，常言道，管安全，必须管行为。
青海江河源集团公司党委书记、天露法人赵新宁告诉记者：“我们是食品生产企业，把食品安全教育、质量意识教育与传统文化结合起来，让员工懂得产品质量是生命，信誉是保障，管理是基础，做人是要有道德底线，要具有良好的职业道德。生产食品来不得半点马虎。去年举办了封闭式的培训，连续5年邀请清华大学的教授前来做培训，人员素质提高了。注重质量主体责任的落实，逐级承诺。企业向社会作出承诺，主管老总们给董事会承诺。”企业更加注重监测手段的科学性，加强实验室建设。江河源集团公司质量总监吴继芬告诉记者：“我们制定食品安全制度22项，设备投入600万元，能及时检测，结果准确。加强在线品质控制，每个生产段都配有监督检测人员，产品质量放行严格按国家标准执行，产品质量由当班化验员通过检测判定，实行产品质量一票否决制。我们建成了贵德、乐都良种繁育中心2个，运行良好的机械化奶站36个，有专人负责，专车运输、逐车检验。电子监管追溯系统，能够从原材料购入时的质量、生产加工过程中关键控制点、产品投放到哪里了，自动生成相关数据，形成了更加科学的、全方位的监管体系。在生产区设有专门的人流通道和物流通道。我们企业已通过了国际质量管理体系认证(简称ISO9001)、HACCP食品安全认证、食品加工企业诚信体系认证、乳制品绿色食品认证。”
消费者更关注产品质量
“透过宣传展板，企业展示的食品实物及相关的咨询服务，我们对产品质量的知识有了更多的了解。每年我和我妈妈都愿意去质监部门举办的各种宣传活动现场看看……质监部门传授给我们日常生活中米、面、油、肉、蔬菜、乳制品等食品质量鉴别和选购技巧，在我们日常生活中特别受用。我们很看重本土企业生产的食品，也就更关注产品质量了。”王女士笑着告诉记者。
“共建诚信家园，同铸食品安全”是大家共同的责任。据了解，目前，全省共有获证食品生产企业299家。其中，一般食品生产企业280家，食品用塑料包装及容器企业13家，食品添加剂生产企业4家，化妆品2家，产品包括22大类近500个品种。通过几年的努力，我省初步建立起以提升食品质量安全水平为主线，以风险管理为中心，以推动企业落实主体责任为抓手，以打击“两超一非和两不”违法违规行为为重点，以提高监管能力为根本的食品安全监管体系和以企业质量信用档案、市场准入、日常监管、巡查回访、风险监测、专项整治、投诉举报处理、违法行为查处、培训教育为主要内容的食品安全监管机制，做到了食品安全监管全覆盖。
加强食品质量安全监管
加强食品安全生产环节的监督管理，建立和完善食品安全的监管、检测体系，切实解决好食品安全监管中存在的隐患问题，已成为质监部门的重要职责。先后制定了《青海省食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》、《青海省食品生产加工环节风险管理规定》、《青海省食品生产许可证获证企业基本质量安全规范》、《青海省产品质量安全风险监控管理办法(试行)》、《食品安全信用档案管理规定》等各项制度。
青海省质量技术监督局食品生产监督管理处处长孔繁华告诉记者：“我们把工作重点放在加强风险管理上，近3年来，省财政投入风险监测的经费达56.45万元，初步建立起了风险管理体系。突出制度创新，探索、总结在全国率先出台了《食品安全监管约谈制度》，约谈企业法人，消除违规行为。靠完善制度落实企业主体责任，形成企业主落实主体责任的有效机制。依法查处每一个食品案件。从制度建设入手，使食品生产加工环节监管人员和从业人员培训工作普及化、规范化、长效化。省财政在几年内投入技术装备资金1.1亿元，国家支持我省扩大内需和技术装备资金4200万元，加强检验检测能力建设。目前，我省已建立了国家农副产品质检中心。检验范围由2003年的102种产品(参数)扩展到现在的386种产品(参数)，做到了对我省企业生产食品品种的全覆盖。” (作者：曹光)
（责任编辑：sandy）
