近年来，循化撒拉族自治县坚持增加数量扩大规模与提高质量并举，突出打造“撒拉人家”餐饮品牌，做大做强拉面经济，已有4700家“撒拉人家”餐饮店在全国各大中城市生根开花。
近年来，循化县一方面采取政策宣传、资金扶持、提供服务等措施，引导更多的人走出去开办新的拉面馆，扩大拉面经济的总量；另一方面，通过注入资金，加强培训，增加饭馆档次、经营规模和服务水平，增强市场竞争能力。截至目前，已在全国55个大中城市发展“撒拉人家”餐饮店4700家，从业人员21330人。全县从事拉面经济的人员占劳务输出人员的46%，餐饮业年收入达1.6亿元，占劳务总收入的54%。(作者：孙红梅)
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