受中国内地多省市确诊H7N9禽流感病例人数上升的影响，近日，多地活禽交易市场暂时关闭，鸡、鸭肉类熟制食品亦遭受“冷遇”。
18日上午，笔者看到坐落在河南省滑县道口新区的张存有烧鸡厂内一片冷清。
“从一周前，生意就开始下滑了。”中华老字号“义兴张”烧鸡品牌传承人张存有向笔者倾诉：“做了一辈子烧鸡，还真没有遇到过这样的情况。平时，每日销量都在两三千只左右，现在每日只有三五百只了。”
位于河南省北部的滑县道口镇，有着300多年的烧鸡烹煮历史，素有“烧鸡之乡”美誉。
“道口烧鸡，像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在中国美食中独占鳌头。”河南食文化研究会副秘书长郭刘发向笔者表示，道口烧鸡的年销量，粗略统计也有百万只以上。
现年69岁的张存有说：“我们收购的活鸡，首先要经过当地动物检疫部门严格检验；制作过程中，油炸时高温达230摄氏度，卤煮时100摄氏度。”张存有认为，民众完全没有必要对鸡鸭熟食冷落。
张存有烧鸡在河南省会城市郑州有12家直营店。“这些店的生意受到的影响更为明显，现在只能坚持度日。”张存有无奈地说道：“正巧凑这个冷淡季，用空闲时间保养、维修一下厂里的设备吧。”
在张存有看来，受损失最大的应是禽业的养殖户，“已经有几家供货的养殖户亏损停产了。”
在滑县道城路上，笔者看到一家名为“胡记”的烧鸡店已经歇业。当地市民说，往日，这家店顾客盈门，但最近人少得多。“道口烧鸡小作坊、小品牌至少有30多个，现在大多数已难以维持了。”
道口烧鸡的另一大品牌“画宝刚烧鸡”，同样在这场H7N9禽流感恐慌下遭受“寒冬”。其负责人画宝刚表示，该烧鸡厂的销量近日下滑了70%。
“不过，这让我们对卫生质量的要求更严格了。除了正常的卫生处理外，现在我们每日对厂区进行两次消毒。”画宝刚希望：“这场风波能尽早过去。”
滑县畜牧局副局长杨连勋向笔者介绍：“近段时间，除了每日正常的检验检疫，还对该县30个养鸡场抽检了1200只鸡，并送检河南省疾控中心，加强对H7N9禽流感的防控。”
截至18日，河南已确诊3例人感染H7N9禽流感病例。(完)
（责任编辑：袁霓）
