现状
目前拉萨市部分餐馆仍存在设施设备落后、经营场所狭小、功能分区不合理、餐桌不文明等现象。
行动
拉萨市食品药品监督管理局自2012年5月开始启动“文明餐桌”行动以来，截至目前，已印发了6000余张海报，2万余张藏汉文文明用餐倡议书，文明餐桌行动已取得显著成效，浪费现象得到一定改善。下一步，“文明餐桌”行动将在拉萨市全面展开。
监管
执法部门将对不积极配合的餐饮企业进行重点监管，媒体跟踪报道，对不文明的餐桌行为及时曝光批评，并建立健全餐饮服务单位诚信档案体系。
昨日，记者从拉萨市食品药品监督管理局了解到，该局近日开展的以“文明消费、勤俭节约”为主题的“文明餐桌”行动已进入全面实施阶段。同时，该局还将把“文明餐桌”行动更加广泛深入地在拉萨市学校食堂(含托幼机构)、机关食堂、餐饮企业全面开展。
部分餐饮企业推行
半份菜等服务
昨日，当记者来到拉萨市食品药品监督管理局食品科时，遇到了正在伏案填写《拉萨市文明餐桌行动倡议书》的老文君酒楼销售经理封小洁。记者看到，这份倡议书里提到了是否主动引导顾客按需点菜、合理配菜、打包剩菜、主动提醒顾客不酒后驾车等倡议内容。封小洁告诉记者，逢年过节、宴请聚餐时，消费者餐桌上总会剩下一大堆菜，特别是商务宴请和婚宴更是成了浪费的“重灾区”。“自响应‘文明餐桌’行动以来，我们会要求服务员在顾客用完餐后，送上温馨提示‘我替您打包好吗？’引导顾客加入‘光盘行动’，并根据就餐人数适时提示‘适量点菜’。”封小洁表示，虽然是一套很简单的服务，但近期要求剩菜打包的顾客明显增多。
其实，像老文君酒楼这样的做法，只是拉萨市开展“文明餐桌”行动的一个缩影。2012年5月，拉萨市召开由30家餐饮企业负责人参加的文明餐桌行动动员大会，由首批试点餐饮企业联合发出“文明消费、勤俭节约”倡议，倡导餐饮消费要由“爱面子”向“重实情”转变，由“讲排场”向“求健康”转变，由“畸形消费”向“绿色饮食”转变。日前，已有部分餐饮企业推行了半份菜、小份菜、半价菜服务，让消费者既能大饱口福，又能避免浪费，服务员还能主动提醒消费者“适量点菜”。
首批试点效果很好
下一步将在全市开展
“其实‘文明餐桌’行动于2012年5月就开始开展了，只不过那时只筛选了30家中型以上的餐饮单位进行首批试点。通过总结试点餐饮单位的经验，从2012年7月至12月在全市范围内普级推广。”该负责人介绍，通过在试点餐饮企业大厅、包间内悬挂“文明消费、勤俭节约”等标语，以及餐桌上向顾客摆放《文明餐桌公约》，再由服务员配合提醒顾客吃多少点多少、提醒顾客使用公筷公勺、提醒顾客可以免费打包等服务，倡导消费者做到“吃完”或“吃不完打包”。
该负责人表示，大部分的餐饮企业和消费者对“文明餐桌”行动很配合，能做到节约用餐、安全用餐、卫生用餐。“目前，文明消费新风取得了很好的成效，浪费现象得到一定改善。下一步，此项行动将在拉萨市范围内全面展开。”
对不文明的餐桌行为
将及时进行曝光批评
另外，该负责人表示，目前拉萨市部分餐馆仍存在设施设备落后、经营场所狭小、功能分区不合理、餐桌不文明等问题。“针对这些问题，我们结合日常检查和对餐饮店换证时，对其进行‘文明餐桌’的宣传。截至目前，已印发了6000余张海报，2完余张藏汉文文明用餐倡议书。”该负责人介绍，现在拉萨大部分餐饮店、机关食堂、学校食堂的醒目位置都能看到“文明消费，杜绝浪费” 为主题的宣传海报。
通过加强检查力度和舆论宣传，对不积极配合的餐饮企业，执法部门将进行重点监管，媒体跟踪报道，对不文明的餐桌行为及时曝光批评，并建立健全餐饮服务单位诚信档案体系。与此同时，对倡导吃完有奖、打包有礼的餐饮企业 ，将给予适当的鼓励。“具体奖励方式由拉萨市国税局制定并以退税形式返还给参与企业。”
文明餐桌 倡议书要求
■厉行节约，按需点菜，剩菜打包。
■讲究用餐卫生，使用公筷公勺。
■餐饮单位诚信经营，童叟无欺，为消费者提供安全食品。
■各餐饮单位在店内显著位置张贴“节约光荣、浪费可耻”等宣传标语和公益广告。
■服务员主动引导顾客按需点菜、合理配菜、打包剩菜，主动提醒顾客不酒后驾车。（作者:刘潇）
（责任编辑：韩茜）
