记者近日从江苏海王新辰门店发现他们在出售一种适宜糖尿病患者食用的大米，据说这种大米不但可以让不敢吃饭的糖尿病患者放心吃饱，而且吃了之后血糖值还不会升高。大家都知道大米中的淀粉和蛋白质极易转化成糖分，那么到底是什么样神奇的大米，吃了后血糖反而不会升高呢？有群众甚至怀疑，这里面是不是添加了一些降糖药物呢？记者就此对该大米的生产商常州武育农业科技有限公司进行了探访。
据称这种大米叫“泽糖米”，是由获国家级科技进步二等奖、享受国务院特殊津贴的育种专家，武育粳之父--江祺祥教授率领其科研团队经过十多年的努力，培育出的适宜糖尿病患者食用的大米，并与2010年通过江苏省常州市科技局农业科技攻关项目验收。工作人员随后拿出两份相关报告，一份是2009年2月13日，农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）出具的武育粳3号 （普通大米）与2812型（泽糖米）稻米的比较检测报告分析，该报告显示“泽糖米与普通大米相比：1.不易被人体吸收的醇溶蛋白含量高126.1%；2.易被人体吸收的谷蛋白含量低24.4%；3.对心脑血管疾病等的防治有益的亚麻酸含量高75%；4、对提高人体免疫力有益的球蛋白含量高41.1%。因为其特殊的膳食营养成分结构，所以才导致了糖尿病人吃了这种米，血糖不至于升高。第二份是2010年11月30日，有苏州大学附属第三医院的武育粳2812型稻米对2型糖尿病大鼠的代谢及胰岛功能的影响分析报告。结果提示：与食用普通大米相比，食用武育梗2812号大米具有如下特点：1.餐后血糖水平、糖化血红蛋白水平、血甘油三酯水平明显降低;2.血清TNF-α(肿瘤坏死因子-α)、IL-6(白介素-6)、CRP(C反应蛋白)等易引起血管硬化的炎症因子水平显著降低;3.胰岛素敏感性明显提高。研究进一步证实：“二高一低”新型大米对糖尿病患者而言，既有利于餐后血糖的控制，又有利于胰岛功能的保护，更有益于心脑血管并发症的预防。并提示该种新型大米对糖尿病患者具有较高的应用价值。
泽糖米的发明人江祺祥教授表示：这种米并非转基因米而是杂交水稻，已经通过福建进出口检验检疫中心的测试，是可以安心食用的粮食，并且已取得了QS认证。据江教授讲，目前他们已经给江苏千余名糖尿病患者送去试吃了，并且在做跟踪监测，很多糖尿病患者吃后都反应这种米确实对血糖值有一定的改善。
虽然这种大米已经在苏州大学附属第三医院开始临床研究，但东南大学附属中大医院内分泌科主任金晖，对这种米是否有如此神奇的功效提出了质疑，认为这种说法的科学依据有待进一步证明。金晖表示，目前可以说没有任何药物是可以修复胰腺的。糖尿病人的胰腺功能是一个慢慢衰竭的过程，只是药物干预后会减慢进程而已。有些病人会觉得吃了这种大米，的确血糖控制了，或者说升得没那么高了，这是可能的。这是因为这种大米含糖量低，对于病史短的糖尿病人，也许是有一定降血糖功效的。这就如同前几年炒得比较热的“糙米”一样，糙米能降低血糖，实际是因为糙米是粗粮，人吃多了会产生饱腹感，自然吃少了会对血糖有帮助。“总体来说，这种大米可以吃，但不能依靠它来治疗糖尿病，定期检测血糖，必要的时候到专科就诊才是最重要的。
（责任编辑：秦静）
