曾在2007年调查提出“10%的市售大米存在镉超标问题”的南京农业大学教授潘根兴日前向记者表示，时隔6年，土壤重金属污染进一步蔓延，市售大米镉超标比例可能更高了。他表示，从严格意义上说，土壤一旦被重金属污染后就无法修复，只能通过控制和治理，以降低重金属在土壤中的“活力”。
“重金”改良仍难复原
近年来，随着百姓对土壤中重金属和超标农残的担忧增加，大量民营资本抓住机会进军有机农业，但付出了巨大的前期成本。宁波一位原从事外贸服装生产、现转而“种菜”的夏老板，在当地租得105亩土地，经专业机构检测，土壤中重金属和农残均严重超标。为此，夏老板请来日本北海道的土地改良专家，第一步，先将土地深耕80厘米。一般而言，地下60厘米处有个硬基层，阻碍了土壤中农残的排出，故将硬基层翻个底朝天，再用贝壳架空20厘米，一来保障浇灌用水的流通，二来贝壳中的钙成分也可补充土地营养；第二步，用有益菌，结合米糠、沸石、竹炭、稻壳等物质，经一个月发酵成有机营养，再撒到地里，由此去污增肥。折算下来，每亩土地改良的代价在3万元左右。
身为中国土壤学专家，在南京农大资源与生态环境研究所工作的潘根兴认为，即便是夏老板如此“重金”改良，污染土地也很难恢复到从前。潘根兴早在2007年就针对华东、东北、华中、西南等6地区县级以上市场的170多个大米样品，进行了随机采购和数据分析，结果发现样品中10%镉超标，调查结果发表在《微量元素》和《安全与环境》杂志上。他告诉记者，土壤中的重金属不可能完全降解，只能从“活动”到“不活动”。重金属与某些物质结合就会丧失活性，故固定重金属方法有二，一是将其与有机质结合，分子结构就会趋于稳定；二是引导重金属与土壤中的矿物相结合，沉淀为矿物质。
注意饮食有助避免伤害
潘根兴在调查中发现，镉污染土地的地区差异很大，“譬如苏浙两省跟安徽情况就有很大不同，如果往北走，东北大米也基本不存在镉超标问题。”他认为，东部及沿海土壤重金属污染教训深刻，但早修复要比晚修复来得成本低，且当前更应抓紧将那些尚未污染过的土地尽快防控起来，“尤其中西部地区，不能再重走‘先污染、后治理’的老路。”而对于已污染土地，治理效果好坏则取决于污染类型和土地类型，同时面临在治理期间如何保障或尽快恢复生产功能的难题。
另外，也有专家认为，百姓饮食观念应有所变化。据潘根兴介绍，土壤中除了镉之外，还含有锌、铁、铅等其他金属元素，但不同植物吸收程度大不相同。譬如，水稻自身独特的基因，决定了稻米吸附土壤中镉的能力明显强于玉米、大豆等。玉米很喜欢将土壤中的锌输送到籽里面，但其吸收的镉只会存在于茎叶中。小麦也是如此，吸收的铁、锌、钙比水稻多，但很少吸收镉。他表示，因此老百姓怎么吃才能避免重金属伤害也很重要，吃水稻多的人应多吃瓜子，因为瓜子中富含的锌可以降低镉的吸收和沉积。
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镉是一种重金属，毒性较大，日本因镉中毒曾出现“痛痛病”。镉会对呼吸道产生刺激，长期暴露会造成嗅觉丧失症、牙龈黄斑或渐成黄圈，镉化合物不易被肠道吸收，但可经呼吸被体内吸收，积存于肝或肾脏造成危害，尤以对肾脏损害最为明显。还可导致骨质疏松和软化。
镉不是人体的必需元素。人体内的镉是出生后从外界环境中吸取的，主要通过食物、水和空气而进入体内蓄积下来。
如何降低重金属“活力”
■固定土壤中的重金属方法有二：一是将其与有机质结合，分子结构就会趋于稳定；二是引导重金属与土壤中的矿物相结合，沉淀为矿物质
■玉米吸收的镉只存在于茎叶中，小麦吸收的铁、锌、钙比水稻多，但很少吸收镉。吃水稻多的人应多吃瓜子，因为瓜子中的锌可降低镉的吸收沉积
（责任编辑：秦静）
