在目前的合肥，一些私营业主、种植大户、菜市场乃至农产品批发市场等纷纷加入“网络卖菜”大军，不过有的做得风生水起，有的却昙花一现赔本收场。业内人士表示，网上卖菜目前遭遇人气、物流、标准化等问题，要想走进寻常百姓家还待迈过几道坎。
现状
“各路人马”都来赶时髦
最近一段时间，网上卖菜卖水果，成了不少电商以及实体商家关注的热词。国内一些大型购物网站也陆续推出生鲜产品，有一家网站的配送范围覆盖北上广深杭及重庆等26个网购热门城市，合肥也在这26个城市之列。
而在合肥，本土的农产品批发巨头周谷堆市场，也要涉猎网上平台了。据悉，周谷堆市场将依托自己的基地和货源优势，首先推出蔬菜水果的网上交易，而且价格可能会相当便宜。
除了周谷堆，合肥蜀山区16个菜市场的安防监控设备也已经安装完毕并投入使用，这个系统不仅有助于监控管理菜市场，还是一个网络交易平台，未来市民还可以通过网络隔空买菜，并要求送货上门。
“网购将是未来很重要的一个消费模式，在农产品领域也不例外。”周谷堆市场信息部负责人李涛表示。众多实体店现在面临租金数倍上涨的巨大压力，而订单式商业模式可以尽最大可能减少损耗，线上生鲜销售平台所带来的便利和吸引力会逐渐增加。
困境
网络卖菜很容易“歇菜”
网上卖菜，能省掉不少中间环节，节约店面租金，运行成本比传统意义上的超市或菜场小很多，加之购买方便，理应大受欢迎才对。网上购物近几年的发展风生水起，但记者却发现，试水网上卖菜的人中，有的赚翻了，也有不少却惨淡收场。为何网上卖菜很难火起来呢？
“只是适合年轻人，更广大的老年购买群体覆盖不到。”钱昊经营了一家网络蔬果店，他的一句话也点出现在网络卖生鲜的窘境：这一经营模式对很多消费者来说，仍然有距离。
“因为不了解，所以不接触。”网络卖菜迎合了新时代的购物需求，但由于百姓根深蒂固的消费观念和习惯，接受这一新事物还需要一个过程。
而由于消费者对蔬菜水果这类农产品的质量、新鲜程度等要求甚为严格，这也导致对网络经营者的配送、物流等方面的技术水平和管理水平要求较高。去年，合肥两名“90后”大学生网上卖菜，但经营一个月就倒闭了。
他们表示，为了挣人气、增加信誉度，两人有时甚至需要打车去送几乎不挣钱的蔬菜。而且由于农产品的质量在网上无法判断，他们曾遇到各种理由的退货要求，最终导致亏本。
业内人士表示，高昂的仓储成本、人力及物流成本很容易使得本来就微利的网络菜市难以为继。目前，合肥的网络菜市大多是自主经营，抗风险能力差，因此寻求风险投资、提供标准化服务、规范物流和售后服务，也是当务之急。
支招
冷链配送一定要抓好
采访中，一些网络菜市的经营者表示，国内生鲜电商鲜有盈利者，第一批生鲜电商绝大多数倒了下去，很大一个原因，就是生鲜产品从田间到餐桌的产业链较长，时间跨度大，其新鲜度难以保证。
“虽然我们在配送中使用了保温箱等设备，但是由于我们是摩托车运送模式，依然会有客户反映有些菜缺水不新鲜。”不得已暂停售菜网站运营的周尾称。
周谷堆市场电子商务部负责人也表示，生鲜配送必须要依靠冷链物流，然而生鲜产品普遍单价较低，毛利也低，冷链物流的成本却比一般的物流配送成本要高，比如顾客共买了50元的蔬菜、水果，但是冷链配送成本可能就有20元。
“不过，周谷堆的优势就在于与本地蔬菜基地有着良好的合作基础，蔬菜产地较近，同时，周谷堆的蔬菜流动车有着冷链系统，方便我们冷链配送，降低成本。”李涛称。
此外，业内人士也表示，网上卖菜卖水果，并不是摊子做得做大越好。“可能你增加一倍的客户，你的后台就要扩大4~5倍。”经营一家网上“菜园”的陶海峰表示，网上做生鲜产品生意不是靠烧钱，“要靠时间来慢慢摸索。”
要培养顾客“安全感”
包括蔬果在内的农产品电子商务是未来的发展趋势。但要网上买菜的模式真正被市民接受，很重要的一个方面是要保障他们的“安全感”。
由于看不见摸不着，不少人对网络买菜缺乏挑拣的过程“没有安全感”。不过事实上，传统的蔬菜销售方式要经过农民生产、地头经纪人、产地批发市场、销售地批发市场、农贸市场，最后才到市民餐桌。网上卖菜从产地到餐桌，中间的流通环节很少，相比起在市场买菜，产品溯源简单得多，这样能有力保证质量。而减少中间环节，硬成本也较传统菜市低，也使得网上买菜价格更低廉。当下很重要的是要让潜在消费人群尽快了解网上买菜的好处，完成启蒙后，这一块的业务才有可能做大、做强。
据了解，目前，包括政府、电商、传统渠道都在涉足网络卖菜，随着规模的做大，大众的认知度将更高。网上卖菜是个新生事物，目前在安全监测方面还没有成熟的标准做法，这也亟待加强。(陆茵本、郁宗菊、胡霞利)
（责任编辑：王姣雁）
