6月份，湖南居民消费价格(CPI)环比微降0.1%，不过，长沙米粉的成本压力并没有减轻。
一边是酷暑带来的销量下降，一边是飙涨的电费。两头夹击之下，长沙一碗肉丝米粉的成本由5月份的5.458元涨到了6月份的6.013元，涨幅达10.17%，不过六月份长沙肉丝宽粉零售均价未变，仍为5.8元/碗。
销售下降带来的是粉厂的减产。“长沙市区粉厂每天米粉产量只有40多万斤，和旺季相比平均每天减产4万-5万斤。”长沙市米粉经销协会秘书长彭遥义透露，“下一个旺季的到来，要等9月份。”
一碗米粉就是长沙物价水平的缩影。从本期米粉指数开始，我们将用5个粉店老板每个月的经营故事，看看物价波动带来的连锁影响。
[米粉君的物价贴士]
销量降低，边际成本上升
米粉君经过调查研究发现，米粉销量降低而导致成本上升的原因可以从经济学的“边际成本”找到解释。“边际成本”指的是因增加一单位的产量随即而产生的成本增加量。
随着产量的增加，边际成本会先减少，后增加。由于米粉店的固定成本是不变的，例如房租、人工、水电等固定费用是每个月都必须支出，而可变成本就是跟随米粉销量变化的粉、猪肉、配料等，当米粉店产出的米粉量还不到足够大的时候，制作一碗米粉的边际成本随销量的增加而减少。因此销量越大，成本就越低，而夏天的长沙米粉销量下降后，也带动米粉成本上升。
客人少了，水电费多了，米粉涨价吗？
骄阳似火的六月，雨花区友益粉馆的电扇和空调都开着，还是没法招揽更多的客人。
这个月，长沙天气一天比一天热，米粉一天卖得比一天少，水电费却在攀升，一碗肉丝粉的成本也从5月份的5.458元涨到了6月份的6.013元。“夏天生意都不好做，”友益粉馆刘老板说，“5月份每天能卖五六十碗，现在也就三四十碗。”有同样感受的还有天心区五一大道五味粉馆的史老板，“6月的水电费5000多元，比上个月多了1000元，而米粉的销量也少了一些。”
虽然多数老板忍受着销量下降带来的成本上升，但也有老板巧妙地利用了夏季的消费特点。津市牛肉粉店的营业额反而增加了，老板孔晓红说，“天气热了，客人吃的粉少了，但是客人消费的饮料上升了，总体上营业收入稍微有所增加。”
位于开福区周南中学附近的原味粉馆由于生意还不错，6月份租了一个更大的店铺来经营，营业面积从50平方米扩大到100平方米，人工成本也从18000元/月增长到33400元/月。老板陈文介绍，现在租金和人工都翻番了，光靠卖米粉，绝对会亏本，而盖码饭的利润也不高，因此她打算在新店中加入利润较高的炒菜，以此来弥补成本上涨带来的损失。
虽然成本提高了，但陈文暂时还没提高肉丝米粉的价格，依然是5元/碗。“猪肉价格还可以接受，但肚片和鱿鱼的成本太高，只好将原价9元/碗的三鲜粉提价到了12元/碗。
米粉君发现，如今长沙城里已经难觅5元一碗的肉丝米粉了，多个粉店老板认为，除非房租和人工成本很低，才有可能维持5元的卖价。芙蓉区黄春和吴老板补充说，“一般没请人的小店可能会卖5元。”
内衣指数
促销没了，内衣指数下降35.77%
没有了五月份的节日促销，六月份的内衣销量增速放缓。五一商圈三家品牌内衣专柜的数据显示，6月内衣的销量与5月相比，两家内衣销量微增，而一家大幅下降，平均环比下降35.77%。
长沙王府井百货欧迪芬专柜6月份销量为258件，环比下降了一半多，但营业额下降幅度较小，5月份卖了8万多元，6月份营业额还保持了65000多元。“这个月主要因为上的新货多，提高了价格。新款489元、599元起价，还有1000多元的高档款。”专柜销售员何佩说。
内衣指数的下降并未显示出经济好转，数据显示，二季度中国经济增长继续回落，国家统计局新闻发言人、国民经济综合统计司司长盛来运指出，增长速度的下滑有潜在生产率下降和国际环境仍然复杂的原因，也是国家主动调控的结果。
青椒指数
大量上市，青椒批发价下跌17.8%
6月份湖南人的饭桌上，一份青椒炒肉的成本继续下降。随着浏阳、常德、益阳等湖南本地的青椒大量上市，进入马王堆蔬菜批发市场的外省青椒数量急剧下降，长沙马王堆农产品股份有限公司价格信息中心的数据显示，6月份青椒的进货量比5月份下跌了42.1%，由日均1429.7吨下降到827.4吨。
6月28日，记者在马王堆蔬菜批发市场走访发现，几家摊位零售的青椒价格在2元到3.5元每斤左右。一位青椒批发商刘女士告诉记者，“这几天都下雨，本地辣椒很多水，因此又进了一些江西的辣椒，批发价在1块6毛左右。”
由价格信息中心统计的平均数据显示，6月份青椒均价为2.26元/公斤，与5月份的2.75元/公斤相比，下降了17.8%。
iPhone指数
水货缺货，iPhone5价格上涨1.9%
跌跌不休的iPhone5价格在6月份出现了反弹，长沙资深苹果卖家邓金春提供的数据显示，6月18日16G的白色水货iPhone5由5月18日的4200元/台上涨到4280元/台，涨了80元，幅度不高，仅为1.9%。邓金春解释说，由于之前卖水货的卖家亏本太多，因此一些人放弃了水货的生意，导致水货有缺货的迹象，加上海关打击走私的力度加大，长沙卖水货的商家少了一半。现在行货和水货的价格趋近，行货也才4600多元。
湖南居民消费价格统计显示，6月份的交通和通信类价格上涨0.7%，这也与统计数据的趋势相符合。对于近日网上传出廉价iPhone即将上市的消息，邓金春认为不太靠谱，“目前的小传言还不会对iPhone5造成什么影响。”潇湘晨报 周悦 王城长
（责任编辑：袁霓）
