历经一个多月的招募，羊城晚报学生记者俱乐部与羊城晚报文化传播有限公司联手创办的“咖啡文化暑期体验营”，于7月25日在广州卡啡客餐饮管理有限公司（简称“TCC”）旗下三间广州分店顺利开营。昨天，记者到流花分店“突袭”参营学生服务员。学生们均笑说：不少人都有开咖啡店的梦想，但要让“梦想照进现实”并不简单。
当“咖啡梦”碰上现实
昨天上午9时30分许，记者走访TCC流花店。“欢迎光临卡啡客！”清一色店员，几乎认不出谁是参营学生。应届高中毕业生刘倚辰告诉记者，25日开营当天，入选的九名体验学生在TCC办公楼参加了基础知识培训。“即便我们只体验两周，但仍然需要像正式店员一样提供健康证明，而且，必须掌握这个品牌的企业文化以及基础咖啡知识。TCC还为我们订做了名字牌，方便客人能叫出我们的姓名”。
10时许，一名学生模样的女孩匆匆到店，并迅速换上工作衣服出来。“TCC对服务要求挺严格的，上班必须换上统一派发的工衣。裤子、鞋子，甚至绑辫子的橡皮筋都要求是跟店里统一的主题黑色。”迟到了两个小时到店的袁思皓喘着气向记者说，由于早上忘记带工衣，她必须赶回家拿衣服。
此外，提及参营初衷，袁思皓表示，她发现身边年龄相仿的女生都不约而同地有个“咖啡梦”，“我们不一定经常喝咖啡，但就是喜欢这样一种氛围。不过，真正体验了咖啡店服务员的角色后，才发现一点都不轻松。光记住食物的种类和众多餐具、物品摆放的位置就够难的了”。
“做生意”不是靠想象的
据主办方表示，该体验营是在“小记者新闻夏令营”基础上创新而来的，一方面是考虑到不同年龄层次的学生在假期中有不同的需求，另一方面也是看到咖啡餐饮文化在广州逐步普及，越来越多年轻人对咖啡文化产生了浓烈的兴趣与求知欲。
TCC门店的服务员向记者反映，参营学生对咖啡店都有一定的热诚，而且“好帮得手”。该品牌广州地区负责人表示，与羊城晚报合作举办“咖啡文化暑期体验营”是一个全新的尝试，“目前，咖啡文化通过影视作品、书籍、网络等传播渠道已经渗入年轻人生活概念里，小资、轻松、舒适等从传播物中提炼出来的词汇营造了一个又一个‘咖啡店梦’，特别是女孩子，很多都有这样一个梦。然而，到底咖啡是什么？一家真正的咖啡店运营又是怎样的？大家都不知道。”
该负责人认为，作为一个“看到年轻人的梦”的社会企业，TCC希望通过提供实习岗位，让更多人在实践中感悟梦想与现实的距离，从而，对社会实践有更深刻的认知和理解。“现在有不少年轻人大学毕业一窝蜂地创业，实现梦想，但‘做生意’还真不是靠想象的。提早接触，可以给学生们一个心理预期，不断修正梦想里那些幻想的成分，进而真正与现实接轨。”她说。
据悉，该体验营将持续至8月6日，除可了解商务简餐文化外，还将学习制作咖啡、巧克力、沙拉等等。而14天体验营结束后，学生家长还将被邀请参与“结业礼”，让大家互动分享体验心得。
（责任编辑：袁霓）
