来自国家农业部、中国农科院、中科院及重庆市农委等单位的官员、专家和企业代表130余人近日汇聚重庆石柱，为石柱辣椒产业发展出谋划策。
湖南农科院院长邹学校介绍，辣椒是中国仅次于白菜的第二大蔬菜品种，占全国蔬菜产业的10%，目前中国辣椒产业存在的主要问题是新品种同质化严重，新品种主要是依靠本地品种杂交而来，研发出的新品种寿命很短，很快会被新的品种取代，有的就是同一个品种换个名字，而真正有革新性的品种却没有，只能从欧洲和韩国、日本引进。他称，造成这种现状的原因是知识产权得不到保护。
重庆市农科院委员吕中华介绍了辣椒加工方面的行业前沿技术。吕中华被称为“辣椒妈妈”，她研究出的辣椒干制加工设备属全国首创，解决了鲜椒大量收获后的即时干制问题，避免了因处理不及时造成鲜椒腐烂变质，给椒农带来损失。目前，石柱已有“谭妹子”等辣椒加工企业采用了这种设备。
北京市农林科学院国家蔬菜工程技术研究中心赵晓燕介绍，除了传统的脱水、腌制、速冻等蔬菜加工方式，鲜切配菜正在成为新的发展方向，她认为重庆可以考虑在主城周边建立大型的鲜切配菜企业，为火锅店、快餐店、各类饭馆提供标准化的鲜切配菜，改变餐饮企业小作坊式的鲜菜加工模式，从而提高效益。
农业部科教司副司长刘艳表示，辣椒种植最先进的技术在发展中国家，石柱辣椒产业历经13年的发展，已经初步形成了规模化、集约化、专业化种植和产、加、销、研“四位一体”的产业发展格局，下一步石柱可以考虑建成全国及至全世界的辣椒种植研发中心，将全世界的辣椒特色品种都引入石柱，进行育种试验。
石柱是“中国辣椒之乡”、“中国辣椒百强县”，石柱辣椒已经获得了国家无公害农产品认证。截至2013年，石柱全县种植的辣椒达30万亩，预计产鲜椒28万吨，有望实现椒农销售收入8亿元、产业总产值12亿元以上。
（责任编辑：秦静）
