23日上午，市政协提案委员会委员来到“巴比”馒头所在的商务部“早餐示范工程”企业上海中饮餐饮管理有限公司，以及上海大富贵小吃有限公司，实地了解本市早餐工程实事项目建设进展情况。据市商务委员会上午透露，上海早餐工程列入市政府实事项目近一年来，建设任务已完成七成多，全市早餐网点布点一年增加643个，固定式早餐门店增加367家，非固定式早餐网点(帮帮车、移动早餐车)增加276辆。下一步将力争早日实现早餐网点全覆盖，形成相互融合、多层次的早餐网点布局体系。
4元吃顿早餐
在申城，知名早点“巴比”馒头门店比比皆是，供应的早餐食品有20余种，单价均在1.2元左右，每名顾客每天平均只需花4元左右。上海中饮餐饮管理有限公司董事长刘会平介绍，“巴比”馒头之所以受人欢迎，主要是价廉物美、安全放心、方便快捷，门店营业额的65%都是在上午10时前完成的。目前“巴比”馒头已在长三角地区拥有1100多家专卖店，成为50个学校、医院、大型制造企业等团体供餐点，有效解决了每日数百万人的早餐供应问题。
刘会平表示，“巴比馒头”将力争在2015年内在长三角地区开出2000家连锁门店；2016年前在环渤海和珠三角经济圈开设600家连锁门店。
统一品牌管理
市商务委副秘书长吴星宝告诉记者，2011年，上海作为商务部试点城市之一，进行了早餐示范工程建设。市商务委透露，列为商务部“早餐示范工程”的上海大富贵小吃公司、上海新亚大家乐餐饮公司、上海中饮餐饮管理公司、上海记盛餐饮管理公司4家企业，已经完成建设4个主食加工配送中心(中央厨房)、160个标准化固定门店的目标。
今年，早餐工程列入市政府实事项目，目标是建设880个早餐点，其中固定门店400家、非固定早餐网点(帮帮车、移动早餐车)480辆，以及8个主食加工配送中心。“本市坚持堂吃、外卖等多种模式提升早餐业态水平，坚持店、车、亭多元模式抓早餐网点覆盖，构建多元化、品牌化的早餐业态。为持续推进建设，财政配套资金4000万元，建设任务分解到各区县推进建设。”吴星宝透露，截至本月中旬，全市早餐网点布点完成建设任务的73%。其中，固定式早餐门店完成建设任务91.8%；非固定式早餐网点(帮帮车、移动早餐车)完成建设任务57.5%。奉贤、青浦、普陀、宝山4个区已完成任务，其他区县正积极推进建设中。
8家主食加工配送中心建设进展也很顺利，其中新建的3家主食加工配送中心，进入了设备安装调试阶段，改建提升的5家主食加工配送中心建设基本完成。
吴星宝表示，“无论是固定式早餐门店，还是移动早餐车、早餐亭，都必须组织化经营，在规定的时间、地点规范经营，实行统一配送，统一形象、统一管理、统一价格。”吴星宝认为，早餐业态也要多元化、品牌化。既要秉承传统的“四大金刚”，又要吸收外来的面包点心，走多元化的发展品牌之路。
（责任编辑：秦静）
