你的胃受得了吗？ 新华社发
以往到了年根儿底下，各种商务宴请、企业年会等正值高峰期，餐饮市场也正是红火之时。而今年的情景似乎与以往有所不同。1月27日，沈阳晚报记者走访了沈城部分酒店、饭店了解到，目前各大酒店的商务年会、宴请预订较比往年有了明显减少，很多高端酒店甚至推出了面对低消费大众人群的、价格优惠的套餐以吸引客源。
现状 预订少了还有退单的
当天，记者拨打了沈城一些高档酒店的预定电话，以往临近春节，宴会定的预订早已爆满，有的甚至要提前半年预订。而今年，如提前一周左右，很多酒店都是可以预订到宴会场地的。
位于和平区的一家高档酒店相关人士介绍说，目前，宴会预订具体减少的数据还不能准确统计出来，但确有明显减少，还有出现了退单的情况。
辽宁省饭店行业协会常务副会长张宝学告诉记者，从协会目前了解到的情况看，以往年底前多是酒店业的“春天”，营业额往往是全年中涨幅最高的月份。而今年却“春天”不再，成了“寒冬”。初步估计，今年春节前，沈城整体酒店业大约要比往年同期减少20%—30%的营业额。张会长说，前一天，他的一位朋友还取消了之前在某高档酒店预订的年底答谢宴。
对策 推出经济套餐吸引客源
记者了解到，皇姑区的一家高端酒店，以往该酒店的宴会订餐标准多在人均消费500元左右。而今年，该酒店反映，到了年底宴会预订明显少了很多，就在记者采访的前一天，还有一份原本在去年11月份预订的10桌宴席被取消了。该酒店为了应对这样的形势，已调整菜单，首次推出了每桌1200余元的经济套餐，人均消费仅百元左右。而以往在该酒店宴席上频现的高档食材、高档酒类等也不再是餐桌上的热销品。
趋势 酒店消费结构或悄然改变
张宝学会长分析说，对此，各家酒店也在积极寻找新的出路，沈城酒店餐饮业的消费结构或将借此发生改变。很多酒店由从前仅面向高端消费群体，逐渐转变为如今开始面向大众消费群体，推出经济套餐等服务。同时，从另一方面，各大酒店将更多精力放在提高自身的服务质量及服务特色，以此吸引更多的消费人群。
（责任编辑：魏笑）
