重庆召开餐饮住宿业工作会
发展餐饮住宿业。规划建设美食产业园,积极培育美食街(城),形成美食产业集聚区。支持餐饮企业全面提升经营管理水平,发展直营、加盟、特许等连锁形式,培育一批具有竞争力的大型餐饮住宿企业集团。加快建设一批高星级酒店,发展经济型酒店,创建绿色饭店。鼓励企业争创中国驰名商标、中华老字号、星级酒店、钻级酒家、星级农家乐。建立健全餐饮住宿业服务标准体系和信用体系,完善相关政策措施。制定完善渝菜标准体系,建立餐饮住宿业标准化培训、推广、示范中心。——摘自《重庆市人民政府关于加快建设长江上游地区商贸物流中心的意见》
将重庆建设成为“美食之都”,是国务院在《关于推进重庆市统筹城乡改革和发展的若干意见》中,对重庆提出的要求。去年,市政府正式出台《关于进一步加快餐饮业发展推进美食之都建设的意见》(简称《意见》)。
针对美食之都的建设,《意见》提出了明确的目标:到2017年,全市住宿餐饮业零售额突破1100亿元,基本形成长江上游地区美食之都。2020年,基本建成具有广泛影响力和良好美誉度的“中国美食之都”。
重庆将如何实现这一目标?市商委将其归结为落实“五大建设”。
制度先行
推进体制机制建设
“打造美食之都,必须依靠政企多方合力,而引导和约束这一合力的,正是完善的顶层设计。”市商委相关负责人表示,目前,我市正在根据国家立法情况,结合实际,研究拟订重庆市餐饮业、住宿业管理办法,争取尽快把餐饮业、住宿业纳入法制化、规范化管理轨道。
下一步,我市将进一步完善联席会议制度和督查考核制度,细化优惠扶持政策,研究出台加快便民餐饮、农家乐休闲餐饮等发展的系列政策措施,建立长效的工作协调机制和公开透明的政策促进机制。
此外,我市还将进一步完善渝菜标准体系,研究拟订经济型酒店等级划分与评定标准,提高行业标准化水平。
（责任编辑：西西）
