由北京烹饪协会、上海市餐饮烹饪行业协会、天津市烹饪协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、山西省烹饪餐饮饭店行业协会组织的30余名餐饮行业代表近日来琼考察，对海南餐饮业给予了充分肯定。一些餐饮业界人士认为，琼菜具有自身独特的魅力，已自成体系。海南餐饮业生态健康特色很吸引人，将引领全国餐饮潮流。
考察团先后赴海口、琼海、陵水、三亚等地，考察当地餐饮市场、先进企业，并进行座谈交流。通过考察，海口龙泉海鲜酒楼、琼菜王、三亚南山缘起楼等12家餐饮企业被定为北京、上海、天津、河北、山西、海南“三市三省”餐饮行业指定接待单位。
首次来琼的天津市烹饪协会会长季宝华对海南菜印象很深。他说，海南菜讲究原汁原味，从原材料、制作等各环节均注重生态健康，同时海南菜融入了多种蔬菜、水果，营养很合理，口感不错。“海南菜生态健康特色，会引领全国的菜品发展。”
季宝华建议海南能将海南菜与旅游更好地结合起来，让更多的游客见识到海南菜的魅力，可加大对海南菜的推介等。
“海南菜在全国很有市场。”山西省烹饪餐饮饭店行业协会常务副会长兼秘书长冯守瑞认为，海南菜拥有诸多特色的原材料，对外地人具有很大的吸引力，海南菜已经完全自成体系。在满足外地人需求上，她提出海南在主食服务等方面可有所突破，比如为北方客源增添多种面食等。
（责任编辑：石兰）
