5月30日，南海网记者从文昌市食品药品监管局获悉，为加强餐饮服务环节食品安全监管，该局搭建了餐饮服务食品安全远程视频电子监控平台(南海网记者符玲摄)
5月30日，南海网记者从文昌市食品药品监管局获悉，为加强餐饮服务环节食品安全监管，该局日前搭建了餐饮服务食品安全远程视频电子监控平台，在部分学校食堂、旅游餐饮接待单位安装摄像装置，对其食品加工实施实时监控，目前属于试运行阶段。
餐饮服务食品安全监管一直是个“老大难”，因其工作量大、面广、监管人员有限，监管频率和覆盖率往往难以得到保障。作为我省唯一入选的首批国家餐饮服务食品安全示范县，文昌药监局近日再次创新食品安全监管手段，使用视频设备实时监管。
该局局长罗晓雷表示，电子监控的使用主要有三大好处：一是进行实时监管，发现问题可马上通过通讯设备与监控单位联系，最快仅需5分钟就可整改完毕；二是提高效率，在人员不足的情况下降低人力、物力成本；三是存有证据，在对监控单位进行处罚时拥有处罚证据。
文昌药监局局长罗晓雷表示，电子监控的使用可进行实时监管，发现问题马上通过通讯设备与监控单位联系，最快仅需5分钟就可整改完毕。图为被监控单位发现的老鼠踪迹(南海网记者符玲)
工作人员会在监控区实时观察卫生情况，发现问题将致电该单位立即整改(南海网记者符玲摄)
在罗晓雷的带领下，南海网记者来到了被监控单位之一——琼台师专附属文昌幼儿园。据园长介绍，监控设备的安装对做饭员工的自觉性有了很大提高，更好地保障了孩子们的饮食安全。“我也经常教育做饭员工要保持卫生整洁。自从装了这种监控设备，员工们开始自觉保持食品干净卫生，自觉性有了较大提高，我也放心不少。”
文昌药监局要求，学校食堂需清洁摆放好使用餐饮工具，以免污染(南海网记者符玲摄)
学校食堂必须每日记录食品贮存定期检查与清理，图为记录簿(南海网记者符玲摄)
在该幼儿园中，南海网记者还看到食品留样管理、餐饮具消毒管理、统一食品及原料采购验收管理、统一食品贮存定期检查与清理等记录簿。“我们对学校食堂供餐情况都要进行信息收集和上报，这样可以避免食品安全事件的发生。一旦发生，我们也很容易从中找到问题源头”，罗晓雷说。
据了解，文昌药监重点监控对象主要为学校食堂、旅游餐饮接待单位等，首批实施远程视频监控的餐饮服务单位有32家，计划今年6月份正式投入使用。
（责任编辑：吴肖叶）
