莺歌海弱碱性水：一种罕见的天然苏打水
海南地理发现莺歌海天然苏打水从自流井中流淌而出。苏建强摄
当地一位妇女用莺歌海天然苏打水洗水果。海南日报记者苏建强摄
风光秀美的莺歌海盐场。海南日报记者王凯摄
海南岛西南部，东经108.73度，北纬18.51度，莺歌海，这是一个极为动人的名字，很多孩童也许还不清楚海南岛的具体方位时，就已从课本上知道它的存在。
莺歌海以产盐而闻名，而事实上，那里还有诸多鲜为人知、未被开发的独特资源，譬如天然苏打水———一种可以饮用的弱碱性水，其口感和市场上销售的苏打水几乎一样。
莺歌海，一个有着千顷盐田的海南西部边陲地区。在小学语文课本里，记载着莺歌海盐场工人烈日当头晒盐的场景；中学地理课上，老师们会反复强调莺歌海盐场的重要意义；翻阅郭沫若的诗集，你能发现“盐田万顷莺歌海，四季常春极乐园。驱遣阳光充炭火，烧干海水变银山”的诗句。
一望无际的洁白盐山，静静地堆积在盐田旁，这是莺歌海盐场给人最直观的印象。其实，莺歌海盐场由于特殊的地理位置，不仅是制盐的理想生产基地，也蕴含着丰富的弱碱性水。
自流不息的天然苏打水
走进乐东黎族自治县莺歌海盐场的动力机械队，面对着一口潺潺流水的井口，已经退休的海南资深水文地质专家李福取出一台小型的定位仪，仔细记录着井口的地理方位。随后，亲自去品尝了一口井水，并细心地将井水用矿泉水瓶取样收集。
“莺歌海盐场有5口这样的井水，其中两口位于生物厂、一口位于动力机械队，一口位于化工厂，一口位于运销部。位于化工厂的这口井水经检验，为碱性水也就是苏打水。”李福说。
天然碱性水的形成，与含水岩组地层的沉积环境、埋藏环境、含水介质矿物成分化学特征、地下水补给、径流条件等密切相关。
据李福研究，莺歌海盐场碱性水的水源地位于盐场的西南部地区，该区为海相沉积地层，碱性水储存在新近纪地层底部含水层中，与基地花岗岩接触，埋深240米，含水层厚22.5米。1968年施工的成井资料显示，机井水位高出地面9.2米，降深8.5米，自流量1.216L/S，水温36℃，矿化度805mg/L。
高耸的水塔傲然屹立，源源不断地抽取地下水供应化工厂的生产用水。水塔旁喷涌而出的井口，飞溅的水花在阳光的折射下亮晶晶，井旁的石砌台阶上，碧绿的青苔铺满一地。李福捧起一口水，放入口中一饮而尽。“这水的口感和市面上销售的苏打水差不多，可这是天然的。”
地质矿产部海南省中心实验室2005年12月28日的对该口井水的水质检验报告显示，井水的PH值为7.31，矿化度2105mg/L，纳522mg/L，钾16.7mg/L，镁7.78mg/L，硼5.54mg/L，锂0.3mg/L，锶0.96mg/L，碳酸氢根1478mg/L。
李福表示，根据有关资料对饮用天然苏打水的定义，从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，阳离子以钠(Na+)为主，阴离子以重碳酸根(HCO3-)为主，水质类型为HCO3 —Na型，碳酸氢钠(NaHCO3)≥340mg/L，矿化度大于1000mg/L，重碳酸纳含量大于340mg/L；在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。莺歌海的碱性水水质类型、矿化度、重碳酸钠含量都达到标准，可视为饮用天然苏打水。
有待开发的天然弱碱性水
李布自小在盐场生活，今年40多岁的他，看着哗哗流淌的井水，回忆起了儿时的时光。“这些水井都是上个世纪60年代开采的，一开始时，水的味道只是有些微咸，场里的工人常常排着队挑水。可渐渐地，大家就不太敢喝这井里的水了，因为用这水煮饭会变黄。”李布说，随后，场里用火车，从黄流镇的火车站口拉水，再将水一家家地送达。1974年“淡水工程”实施后，大家都能喝上自来水。
对井水的记忆，已年过60的盐场老职工陈运龙也历历在目。“以前煮地瓜干、玉米等食物时，我们会放些井水，不仅食物容易烂，而且粘稠，入口爽滑。但还是不敢将井水作为日常饮用水，只是用来洗澡、洗衣服、洗生产工具。用这井水洗澡，洗完后，身上滑滑的，洗的衣服也很干净。”陈运龙是盐场的老化验员，他向记者透露，井水的PH值偏高，是碱性水，但水里的氟等微量元素偏高，不能长期饮用。
氟含量偏高的观点也得到盐场办公室主任黄海连的认可，而地质矿场部海南省中心实验室水质检验报告却认为，井水的氟含量仅为0.5mg/L，处于正常值范围。
“井水不能直接长期饮用，但井水是天然的弱碱性水，是一种稀缺性的资源，有一定的商业价值。井水需要提取相关杂质，并降低其中一些微量元素的含量，方可正常饮用。加工成饮用水，存在加工工艺成本高的问题。”黄海连说。
苏打水市场前景广阔
随着养生的观念日益深入人心，夏季饮用弱碱性水养生的理念日渐被很多人接受，而这其中，以苏打水为类别的弱碱性水更受关注。走进超市，屈臣氏、水易方、艾思沛、娃哈哈、乐聚等苏打水品牌琳琅满目。可只要看看价格签，人们就很容易感觉到弱碱性水广阔的市场前景。
一瓶750mg/L法国原装进口苏打水，售价可高达49元，而一瓶750mg/L的原装进口矿泉水只需11元；一瓶750mg/L国内生产的苏打水，售价也需10元，而一瓶750mg/L的国产矿泉水只需2.5元。
即使价格不菲，苏打水依旧有许多拥趸，尤以年轻人居多。缘何如此？也许了解了水对人体健康的重要作用，人们就容易理解。水是人体的营养素，是人体重要的组成部分，约占健康成年人体重的60%至70%，水参与了人体所有的生理功能。一个健康成年人每日水的需要量为2.5升(包括饭菜、水果中所含的水)，中国营养学会建议健康成年人每日饮水量应不少于1.2升。
人们平时饮用的凉白开水的PH值约为7.0，为中性，蒸馏水的PH值约为4.5，苏打水PH值为7.5至9.0，呈弱碱性，而正常人体血液PH值的范围是7.35至7.45，也呈弱碱性。健康人饮水后，水经胃(胃液的PH值为0.9至1.5，呈酸性)进入肠道，继而大部分在肠道中被吸收。资料显示天然弱碱性水饮用疗法适应症为慢性胃炎、胃酸过多症、胃痉挛、胃及十二指肠溃疡、慢性胆囊炎、胆结石、糖尿病、肥胖病等。
然而，由于国际上尚未有关于“饮用弱碱性水与人体健康相关性”课题权威、全面的解读，因而，许多专家提醒，不可盲目过分依赖饮用苏打水。
（责任编辑：邓一）
