等25秒就能吃到新鲜出锅的油条、中央厨房统一配送、全部店面同质同价……这样的早餐服务，以后更多的市民都可以不出社区来享受。日前，天津市早餐示范工程4家建设试点企业正式公示，年底前将有一批能够提供早餐的店面在各社区开业。
等25秒就能吃到新鲜出锅的油条、中央厨房统一配送、全部店面同质同价……这样的早餐服务，以后更多的市民都可以不出社区来享受。日前，天津市早餐示范工程4家建设试点企业正式公示，年底前将有一批能够提供早餐的店面在各社区开业。
等25秒可吃到现炸油条
“我们所有的商品都是中央厨房统一配送的，其中成品比较多，到店加热一下就行，还有一些是半成品，比如我们新研发的一种冷冻油条，炸25秒就可以销售，在保证品质的同时尽量缩短消费者早上等待的时间。”作为此次中标企业之一，天津市月坛学生营养餐配送有限公司缘来壹家快餐连锁店总经理郭莉表示，“我们要求所有店面的早餐同质同价，员工5:30上班，6:00开始销售，上架4小时未售出的商品要统一运回公司销毁处理。”
据了解，作为长期经营早餐的企业，月坛目前可提供的早餐品种在20种以上，包括传统的油条、煎饼馃子、豆腐脑、锅巴菜等，也有一些清淡的粥类，如南瓜粥、小米粥等。每种餐食的价格从几角至几元不等，一般3元可吃饱5元即可吃好。在保证食品质量方面，除采取冷链运输、实时监测等手段外，对于到店加工也有严格的要求，为保证顾客购买的粥类产品温度不低于85摄氏度，甚至要求加工人员用温度计进行监控。
年内在社区开一批新店
据郭莉介绍，月坛目前在本市覆盖有37家门店，8月底之前将完成42家，年底增至80家。而这，只是此次中标企业的其中一家。根据市商务委公示名单，参与此次早餐示范工程建设试点的企业还包括天津市玉宇营养餐食品有限公司、天津市精雅餐饮管理咨询服务有限公司以及天津滨海新区大港日鑫早点工程配送中心，这些企业均经营有市民耳熟能详的社区连锁餐饮店，而未来开设的新店也将主要立足社区，为居民服务。
根据本市对早餐示范工程的要求，早餐经营店营业面积需不少于30平方米，门店及店内设置符合要求，管理制度健全。同时，承办单位直营店不少于60%，并至少建设两个200平方米以上的示范店。每个企业在市内六区的早餐经营网点不少于30个，投标企业需连续经营餐饮（早餐）3年以上，并承诺在5年内持续经营早餐。
早餐网点已有4500多个
早餐示范工程是本市今年四大便民保障工程的重要内容之一，为保证市民早餐吃得健康方便，本市将根据社区不同情况，采取正餐增加早餐、定时定点流动、便利店和菜市场设早餐柜台等多种办法推进早餐工程建设。
根据市商务委的统计，截至去年年底，市内六区早点网点建设累计达到4513个，平均每个社区5个早餐网点。石头门坎、玉宇、白记饺子等20家大型中餐企业增设了早餐业务，一些主干道周边增加了2075个流动网点，食为天、永和豆浆、大成盛记以及肯德基、麦当劳等龙头连锁企业建立的中式和西式快餐连锁网点达700多个。（记者 苗娜）
（责任编辑：西西）
