盛夏高温，正是细菌性食物中毒高发期，如何确保夏令集体用餐安全，成为社会关心的焦点。根据上海市民向本报热线提供的线索，记者日前随同市食品药品监督所执法人员对本市部分建筑工地食堂进行监督检查。
中午11时45分，记者一行来到浦东金藏路58号工地。食堂备餐间内摆放着许多正待出售的米饭、菜肴，但无遮无盖，不断有苍蝇来回飞舞。
按照规定，蔬菜、水产品、肉制品三类食品应各有各的专用清洗池，可工作人员将三座水池混用，还在其中清洗起了碗筷。记者看到，原本清洗消毒餐具的专用水池内，则放着五六只正在融冰的鸭子。
健全的食品进货验收台账制度可以及时查验问题或可疑食品的来源、流向，有效确定事故源头。但工地相关负责人向执法人员出具的进货台账上，根本没有进货来源。
接着，执法人员又对川沙另一家大型建筑工地食堂进行监督抽查。执法人员发现，冰箱上标注“半成品”的区域内，摆放的全是生品；厨房专间冰箱内，留样菜肴并不完整，二次更衣室内也没有配备消毒用品。
执法人员通过专用仪器测试餐具清洁度，按规定，标准数值不超过100，但实测数值达到206。现场检查发现，食堂4名工作人员中，仅有1人能提供健康证明。
执法人员当即向上述两家工地下达了《责令整改通知书》，并将予以行政处罚。
目前本市持《餐饮服务许可证》3年有效期的建筑工地食堂749家、6个月临时证的643家。自6月中旬以来，本市食品药品监督部门共计检查工地食堂1439户次，其中立案查处41户次。
（责任编辑：邓一）
