“稻田怪圈”今年要升级
来季种植面积将扩大到50亩
前段时间惊艳一时的从化“稻田怪圈”早已经收割完毕，有的还成了人们盆中餐。没看过这一景观的市民也不必失望，一手炮制“稻田怪圈”的农业基地负责人何钙锋告诉记者，他和有关部门已经在酝酿设计“稻田怪圈”的“2.0版”，用不了多久，这些同样用罕有的紫色水稻勾勒出的图案会再次出现在大家眼前。对于新的稻田图案，何钙锋故意和记者卖了个关子：“到时瞧！”
十月初，普通水稻和紫香米水稻颜色形成鲜明的对比。紫香米煮熟后更是诱人。
紫色水稻收割后开发出多款美食 图/记者邵权达
紫稻有限农户舍不得吃
原先的“稻田怪圈”位于从化市风云岭山脚下，整片水稻共有350亩，其中紫色水稻只有12亩，专门设计成了五环标志、月亮、方块等图案。
据广州市农业技术推广中心的专家介绍，这些紫色水稻是来自广东省农科院的资源圃，此前广州从来没有在生产上应用过，从全国来看都是很稀有的品种。这个品种特别之处在于种苗、叶、穗都是紫色，而不像有些品种只是稻穗的颜色有所不同。
记者了解到，紫米中含有丰富的蛋白质、脂肪、核黄素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需的微量元素。
何钙锋告诉记者，这块稻田大约在去年11月中下旬收割，参照有机标准种出来的紫稻，亩产预大约为600~700斤。据此计算，紫稻的总产量也不过8000斤左右。
“晒成干谷以后，就只剩下4000斤了，除去留种所需等等，现在大约只有2000斤左右。”何钙锋说，所谓物以稀为贵，最近接到很多求购紫色大米的电话，他也只能婉拒，“自己都舍不得吃。”
爽口弹牙一口气吃六碗
这些紫色水稻在种植时可以收到超出预计的观赏效果，收获以后的紫色大米更是餐桌上的美味。
为了充分利用这难得一见的紫米品种，何钙锋冥思苦想，最后决定把紫米拿来炮制“粥底火锅”，“在一个大锅里放入清水，加上几把紫色大米，水开了以后再煮一阵，用来打边炉，效果奇佳。”
在何钙锋的演示下，记者轻闻这用紫米制作的粥底，果然有一阵意想不到的清香，用来打火锅，鸡块、排骨等俱染紫色，而且带上了米的香味，“更难得的是火锅里加鱼、虾、蟹等水产品，一点腥味都没有。”何钙锋说。除了用作粥底，他还专门设计了一款腊味饭，加入紫米和黑米，吃起来饭粒爽口弹牙，风味也很特别，“有人吃了之后感觉胃口特别好，一口气吃了六碗。”
紫稻仍将现“怪圈”
何钙锋告诉记者，“稻田怪圈”打出名堂后，不少商家慕名而来，想与他洽谈商业合作，但他都一一谢绝了，“在现阶段，我只想专心种好好吃的水稻，让大家能品尝到原生态的作品。”
目前，他初步计划将紫色大米的种植面积扩大到50亩左右。上一造收割以后，他一直在琢磨要设计什么样的图案，至今还在和有关部门磋商。新的图案会是怎样，他对记者秘而不宣，但据记者了解，届时图案还是会与圆圈有关，这样广州将会出现升级版的“稻田怪圈”。
（责任编辑：石兰）
