2013年，天津市将继续推进“放心餐馆”、“放心馒头”、“放心猪肉”、“放心奶”、“放心菜基地”等食品安全系列工程建设，实施“放心肉鸡”、食品安全管理示范店工程建设。记者18日从天津市食品安全委员会办公室了解到，天津市7大食品安全系列工程建设方案已经确定，利达放心馒头日均销量将由2012年的100多万个增加到150多万个，26家屠宰企业全部实现关键环节时时监管，西青、静海等区县建设100个“放心肉鸡养殖基地”，每个区县都将建立15家以上的区县级管理示范店。
增500个放心馒头销售网点
今年，天津市将继续扩大放心馒头工程生产能力，扩大销售规模，通过落实“利达主食厨房”放心馒头三期工程建设新增产能100万个，争取年底实现利达放心馒头日产能达到300万个规模。进一步推动放心馒头进超市、标准化菜市场及社区商业中心，计划今年新增销售网点500个，销售网点由2012年1000多个增至1500多个。另外，在津南区、北辰区、武清区确定5家馒头食品制作企业基础上，逐步将各区的放心馒头纳入全市放心馒头体系中，扩大放心馒头市场占有率。
实现4家超市猪肉流通可追溯
完善市级屠宰监管平台，在22家屠宰企业实现互联互通的基础上，实现26家屠宰企业的全部贯通，确保定点屠宰厂（场）生猪进场查验、生猪屠宰同步检疫检验、无害化处理和肉品出厂（场）等关键环节时时监管，及时发现并处理违法违规行为。同时，推进猪肉流通追溯体系试点建设，实现自肉联厂、众品2家屠宰场到华润万家、易买得、人人乐、家乐福4家超市猪肉流通可追溯。完成4大农副批发市场猪肉流通一卡通电子结算系统建设。
放心菜加贴基地准出防伪标识
新建“放心菜基地”10万亩，使天津市“放心菜基地”面积达到20万亩以上，年生产优质“放心菜”120万吨以上。培育并规范120个“放心菜”专营农业企业和农民专业合作组织，推行公司、服务组织、农户联合经营管理模式，鼓励无公害、绿色、有机认证和地理标志“三品一标”登记保护。依据基地产品“三品一标”认证证书和产品检测报告，基地产品可加贴“天津市放心菜基地准出”防伪标识，鼓励产品贴标上市。
续建1至2家示范乳制品厂
今年，天津市放心奶工程建设由“示范奶牛场”和“示范乳制品厂”工程组成，重点产品是生鲜乳、乳粉（含婴幼儿配方乳粉）和液体乳。在巩固2012年天津市“示范乳制品厂”建设的基础上，今年天津市将继续建设1-2家“示范乳制品厂”。示范乳制品企业要对购入的生鲜乳、原料乳粉批批进行三聚氰胺、蛋白质、抗生素等项目检验，保证出厂的乳制品质量合格率达到100%。
笑脸餐馆达到六成以上
今年，天津市放心餐馆工程将力争在年底前实现优秀（大笑）和良好（微笑）餐馆达到60%以上，其中优秀（大笑）餐馆20%，良好（微笑）餐馆达到40%以上，不合格（不予授脸）餐馆数量不超过2%。继续深化食品安全“放心餐馆”示范街建设工作，在原有每区县1条的基础上增加至每区县至少2条，带动各区县餐饮监管整体水平提高。探索建立餐饮安全监管平台可查询系统，使消费者可随时查询餐饮单位的安全等级、卫生状况和违法记录等，方便消费者知情选择。
建140个鸡肉销售示范店
从今年开始到2015年，天津市将围绕养殖、屠宰加工、市场三个关键环节，推行规模化养殖、标准化生产、制度化管理、信息化监管，实现肉鸡产品质量安全全程可追溯，确保放心肉鸡产品质量安全。通过3年的时间，建设“放心肉鸡养殖基地”300个，出栏规模达到5700万只，每个养殖基地年出栏肉鸡10万只以上；提升改造8个肉鸡屠宰企业，对肉鸡入厂查验、屠宰、加工、配送、销售每个关键点进行监控和跟踪记录，产品出厂前按规定包装并加贴标识；建设120个鸡肉销售示范店，采取屠宰企业统一配送或示范店统一进货的方式，对放心肉鸡产品设立专区或专柜销售。今年，本市将建设100个“放心肉鸡养殖基地”，提升改造3个肉鸡屠宰企业，建设140个鸡肉销售示范店。
每个区县至少建15家示范店
天津市的食品安全管理示范店工程建设，以工商宝坻分局多年打造的劝宝超市在宝坻区22个乡镇668个实行统一配送的直营店、加盟店为基础，推进区县级管理示范店建设试点工作，从下月起将逐步在全市各类食品经营者中全面推开。
（责任编辑：秦静）
