来自统计部门的消息显示：自去年年底以来，西安以团队、公务、会务消费为主的档次较高的住餐企业受到较大的冲击，1-4月，限额以上住餐企业实现营业额38.14亿元，同比下降8.1%。499家限额以上住餐企业中有294家企业营业额负增长，占全部限上住餐企业的58.9%，其中占住餐企业市场份额较大的陕西人民大厦、香格里拉、陕西宾馆下滑幅度分别为20.7%、16.9%、18.6%。据调研了解，住宿企业客房入住率也仅为40%左右。
立夏已过，天气渐热，原本应该火热的旺季也并没有到来，冷清依然是主角。以往从来都不愁的餐饮，曾经“高高在上”的星级酒店餐饮，也开始放下身段，进军曾经不屑的团队市场……
现状
相比往年旺季降低了80%
日子有多难过？企业有什么应对高招？记者就此走访了多家星级酒店。西郊一家五星级酒店的一位工作人员告诉记者，就住宿来说，去年一年至今的整体效益远远不能与往年相比较，原因在于与同行竞争的压力比较大。对于限制三公消费来说，酒店的餐饮业影响还是比较严重，相比往年旺季降低了80%，淡季降低了45%的销售。
为缓解压力，酒店相继推出了特价晚餐，以前一位客人晚餐售价215元，现在是两位客人的价位。但效果还是不明显，平均每天有5位客人是吃特价晚餐。
高端餐饮业收入至少下降60%
“比如之前一天能收入20万元，现在一天收入8万元还是生意好的情况。整个高端餐饮行业收入至少下降60%。”长安路上一家高端餐饮店的工作人员说，因为餐饮业的不景气，间接影响供酒商、菜农等一系列商业链都受牵连，导致大批人群面临失业的困境。现在一些高档餐饮店已关门停业了。
经常单点的燕窝、鲍鱼销量减半
限公款吃喝的政策对星级酒店的影响是有的，但冲击力并无想象的那么夸张。业内人士唐先生说，给你打个比方，雁塔区只有一个区政府，而这个雁塔区整个企事业单位可达几十万家。这个比例是1：几十万的概念。所以，禁止三公消费的政策下达后相比较对一些中高档的酒店冲击力较大，甚至导致倒闭都有可能。在春节期间，是对餐饮界影响最大的时期。原因很简单，这个阶段是最敏感的时期，谁都不想在这个时间点引人注目。而之前像52度飞天茅台酒，经常单点的燕窝、鲍鱼、鱼翅等高级食材也统统减掉五成的销量。这些高档食材不得不面临被降价的窘境。
给高档酒店长期供酒的李先生说，很多高级餐饮店如有三层楼，原本在餐期高峰阶段，三层是全开的。而现在二三层楼全部关闭，只开放一层给客人。
（责任编辑：宋雅静）
