■喝完茶后，顾客随便给钱。
■邻居看见记者采访，热心进店扎场子，免得场子冷清。
■茶馆老板蔡先生
老板说不指望赚钱，开业至今每月收入千余元一直亏损，只是想表达一种心情，顾客来了就是我的路人甲，我就为他服务，一切随意、随缘
在沙坪坝区磁器口正街210号，有这样一家茶馆：客人可以随意进入自行泡茶、冲咖啡饮用；离开时，只需把钱放在店门口的玻璃罐中，金额不限。老板张贴的参考价是：“茶5元一位，咖啡10元一位，白开水2元一位”
不过，重庆晚报记者昨天实地采访发现，虽然不少游客路过，但是走进茶馆喝茶的客人非常少。这是为什么？
10多位游客路过
进来的只有两个人
重庆晚报记者看到，这家茶馆门口摆着牌子和一些纸片，上面标注着“进去后所有一切请自助”、“你若是我的路人甲自己进来，给多少钱你随意”等字样。门口有一个玻璃罐，里面有一点零钱。茶馆门楣上写着一句话：“这是一个路人甲为另一个路人甲开的店。”
茶馆内，准备着绿茶、菊花茶、铁观音、普洱绿陀、碧螺春等10多种茶叶，还有一罐速溶摩卡咖啡。桌子上摆着茶具和几本上世纪七八十年代的小人书。四周墙上挂满字画。
茶馆门口有块牌子，上面写着“随意给钱”，旁边又粘了一张纸片写着“茶5元一位，咖啡10元一位，白开水2元一位”。老板蔡顶伟解释：“这只是个参考价，有些顾客会问我：随意到底是多少钱合适？茶馆开张到现在，有些顾客喝完茶只在罐里放1元钱，所以上个月我粘了这张纸条以供参考。”
“我以前打工东奔西走，到了磁器口开店后每天也只是在店里喝茶、创作，与外界很少接触。游客来来往往，在我眼里是路人，我在他们眼里也是路人，我产生一种感慨：我们都是路人甲。如果某个顾客进来了，他就是我的一位路人甲，我就为他服务。如果没有人进来，那说明我们只是过客没有交集。一切随意、随缘。”蔡顶伟说。
重庆晚报记者采访的两个多小时内，10多位游客路过茶馆，几乎每个人都停下来看一看，但是最终进来的只有两个人。
其中，来自湖北省的游客李隆景先生对重庆晚报记者说：“我第一次见到这样的茶馆，挺惊奇，我觉得它反映了人与人之间的信任感，所以一定要进来喝一杯。”
另一位游客孙女士来自江西省，她说：“这种模式我见过，我们那里有个卖花的就是这样，所以我很放心。”
重庆晚报记者注意到，李隆景和孙女士离开时，往罐里投的钱均为10元。
重庆晚报记者采访了其他路过茶馆的游客，对方均表示不会进去喝茶。来自浙江省的吴女士说：“虽然牌子上写着随意给钱，但如果喝完茶店家高收费怎么办？那时茶已经喝了，只能白白被宰。”
同样来自浙江的李女士表示：“虽然我不会怀疑被宰，但是随意两字让我觉得心里没底。如果是明码标价，价格也不高，我肯定进去。”
为什么开这个茶馆？
“只是我的心情反映”
蔡顶伟，28岁，瘦瘦的身材穿着一件唐装衬衫，脑后拖着一条长辫子。“我是璧山人，初中毕业后在外打工，当过兵、当过保安。22岁那年，我在当保安期间遇到一个卖字画的老先生，他的字画非常漂亮，使我产生了学习字画的想法。我向他学了大半年，后来专门去一家美术学院当保安，同时学点美术方面的东西。”蔡顶伟告诉重庆晚报记者。
听说磁器口买卖字画的人很多，23岁那年，蔡顶伟到磁器口开了一家名为国色棠的字画店。“开了店才知道自己的水平很一般。幸好，我和周围卖字画的店家关系都不错，闲暇之余经常向他们请教，水平一点点提了上来。”蔡顶伟回忆说，“去年底，我和几位朋友在店里喝茶，有位朋友无意中说‘你既然喜欢喝茶，为什么不开一家茶馆？磁器口每天来来往往的游客多，生意应该好，或许还能交到志趣相投的朋友。’这句话点醒了我，正好我的字画店对面的店空着，我就把它租了下来，作为字画店的配套。其实，赚不赚钱不重要，这个茶馆只是我的心情的一种反映。”
每天客人多不多？
“有时候一个都没有”
生意如何？蔡顶伟笑称：“开店时，桌椅茶具都是新买的，具体花多少记不得了。现在，每个月的开支大约是：茶叶钱200元左右，房租1000元，水电气加其他杂支四五百元。开业至今每个月收入千余元，一直亏损的。”
重庆晚报记者采访时发现，大部分游客经过茶馆时都会驻足观看牌子上的字，但观望一番后就走了，很少会进来。“每天最多十几个顾客，有时候一个也没有。上个月我在门口贴上写着‘大胆给钱，勇敢消费’的纸片，但是顾客依然不多。大部分顾客给的都是几元钱，最少1元，最多的50元。”蔡顶伟称。
刚开张时，蔡顶伟也站在门口招揽顾客，但他发现越是招揽，游客越觉得不放心，往往是热脸贴上冷屁股。“后来我不管了，谁想来就来，不来就算了。招揽客人浪费时间，还影响我的心情。而且，我每天要画画写字，不想让茶馆分散太多精力，不能让茶馆成为生活中的主体。最主要的，我还是创作字画。”蔡顶伟说。
还能够维持多久？
“亏损厉害就不开了”
稍后，重庆晚报记者采访获悉，磁器口其他茶馆的最低消费价格均为10元/人，一般绿茶价格20元/人。蔡顶伟给出的5元/位的参考价并不高，为什么客人少给的钱也少？
重庆晚报记者在茶馆的留言簿上看到，很多顾客留言表示自己投了一元钱。有位顾客写着：“我们4个人喝了4杯咖啡，投了4元钱。”
蔡顶伟笑称：“这还算是好的，前几天有两个年轻人来喝茶，把每种茶都泡了一遍，走的时候只投了几元钱。当然，我开这个茶馆只是给大家提供一个喝茶的平台，并不指望赚钱，现在亏得不厉害，我就继续开着。”
不过，蔡顶伟听说磁器口的店租明年要涨。“如果亏损厉害就不开了，没办法。”
他表示：“我目前单身，也是我愿意把茶馆继续开下去的原因。如果我有家人或员工，就不会这样了，就该想着怎么多赚钱了。”
我也开过这样的店，笔记本电脑被偷5台
“我刚开茶馆时，也搞无人监管模式，但开了不到一个月就不行了。”沙坪坝区创投起点主题茶坊的老板“鲜橙多”（网名）对重庆晚报记者说，“不但有白喝茶不给钱的，还有人偷茶叶。最初为了方便顾客，我买了6台华硕笔记本电脑放在店中，结果半个月不到就被偷了5台。”
“鲜橙多”称：“蔡顶伟的茶馆我去过，整整坐了一下午，没有任何顾客进来，我找个说话的人都没有。离开时我往罐子里放了50元，算是对他的支持。但是说实话，这种模式没法赚钱，不会持久。”
办一些有意义的活动，让消费者感到放心
为什么大部分游客不愿意进入蔡顶伟的茶馆？市社科院心理学专家、社会学专家孙元明称：“自助茶馆对于消费者来说是一种新奇模式，与传统消费习惯不相符，消费者接受新事物需要一个过程。自助茶馆虽然是一个很好的卖点，但是不一定能够得到公众认可。在理论上可行的新的商业模式，不一定实际可行，必须经过市场的认可方可推广。”
重庆大学管理学教授曾国平表示：“无人监管模式不新鲜，无人监管的茶馆我倒是第一次听说。这也算是一个创意。消费者接受需要一个过程，出现只有少量顾客的情况是正常的。要改变这种情况，建议蔡顶伟借助媒体宣传推广，还可以举办一些文化沙龙和一些有意义的活动，有助于让消费者对这种模式感到放心。这样，生意或许就好做了。”
重庆晚报记者 李栋 刘润 实习生 张译心 摄影报道
（责任编辑：西西）
